https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de Deutsche Ernährungsindustrie – Nachrichten und Praxis zu Nahrungsmittelmaschinen, Verpackungs- und Kennzeichnungstechnik, Automation und Hygiene. de-DE Fri, 16 Oct 2026 11:44:13 GMT 60 https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/homogenisierung-in-der-lebensmittelproduktion-grundlagen-verfahren-und-auswahlkriterien https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/homogenisierung-in-der-lebensmittelproduktion-grundlagen-verfahren-und-auswahlkriterien Homogenisierung ist ein zentrales Verfahren zur Erzeugung stabiler Dispersionen in der Lebensmittelproduktion – von Milch und Sahne bis zu Saucen und Getränken. Dieser Artikel erläutert physikalische Grundlagen, gängige Maschinenprinzipien und die entscheidenden Auswahlkriterien für die Praxis. Fri, 16 Oct 2026 11:44:13 GMT Aufmacher https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/jbt-marel-streamline-linie-fur-manuelle-truthahn-entbeinung-und-zuschnitt-2cc7d1 https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/jbt-marel-streamline-linie-fur-manuelle-truthahn-entbeinung-und-zuschnitt-2cc7d1 JBT Marel hat das modulare StreamLine-System auf die Truthahnverarbeitung ausgeweitet. Die Linie unterstützt manuelles Entbeinen und Zuschneiden von Brust, Filets und Keulen und liefert Echtzeit-KPI-Daten je Bediener. Fri, 16 Oct 2026 06:02:52 GMT Fleischverarbeitung https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/aseptische-abfullung-von-frucht-und-gemuseprodukten-grundlagen-verfahren-und-anlagenauswah https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/aseptische-abfullung-von-frucht-und-gemuseprodukten-grundlagen-verfahren-und-anlagenauswah Aseptische Abfülltechnik ermöglicht es, thermisch vorbehandelte Frucht- und Gemüseprodukte ohne Konservierungsstoffe und Kühlung haltbar zu machen. Dieser Artikel erklärt die physikalischen und mikrobiologischen Grundlagen, beschreibt die gängigen Verfahrensvarianten und gibt Orientierung bei der Anlagenauswahl. Thu, 15 Oct 2026 11:43:36 GMT Obst- & Gemüseverarbeitung https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/emulgiertechnik-in-der-lebensmittelproduktion-grundlagen-verfahren-und-auswahlkriterien https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/emulgiertechnik-in-der-lebensmittelproduktion-grundlagen-verfahren-und-auswahlkriterien Emulsionen sind in der Lebensmittelproduktion allgegenwärtig – von Brühwurst über Salatdressing bis zur Trinkschokolade. Wer die physikalisch-chemischen Grundlagen und die verfahrenstechnischen Stellgrößen kennt, kann Produktstabilität und Prozesseffizienz gezielt optimieren. Thu, 15 Oct 2026 11:40:19 GMT Aufmacher https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/hochdruckbehandlung-hpp-in-der-obst-und-gemuseverarbeitung-grundlagen-wirkungsweise-und-an https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/hochdruckbehandlung-hpp-in-der-obst-und-gemuseverarbeitung-grundlagen-wirkungsweise-und-an Die Hochdruckbehandlung ermöglicht es, Obst- und Gemüseprodukte ohne Wärmeeintrag mikrobiologisch sicher zu machen und dabei Aroma, Farbe sowie hitzeempfindliche Vitamine weitgehend zu erhalten. Dieser Artikel erklärt die physikalischen Grundlagen, typische Prozessparameter, Anlagentechnik und Einsatzgrenzen der Methode. Wed, 14 Oct 2026 11:46:32 GMT Obst- & Gemüseverarbeitung https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/wasseraktivitat-in-der-lebensmittelproduktion-grundlagen-messtechnik-und-technologische-ko https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/wasseraktivitat-in-der-lebensmittelproduktion-grundlagen-messtechnik-und-technologische-ko Die Wasseraktivität ist eine der zentralen Steuergrößen in der Lebensmitteltechnologie – sie bestimmt mikrobiologische Stabilität, Textur und Haltbarkeit gleichermaßen. Wer den aw-Wert im Produktionsprozess präzise erfasst und gezielt beeinflusst, schafft die Grundlage für sichere und qualitativ hochwertige Erzeugnisse. Wed, 14 Oct 2026 11:45:23 GMT Aufmacher https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/kaltetechnik-in-der-lebensmittelproduktion-grundlagen-verfahren-und-auswahlkriterien https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/kaltetechnik-in-der-lebensmittelproduktion-grundlagen-verfahren-und-auswahlkriterien Kälte ist in nahezu jeder Stufe der Lebensmittelverarbeitung ein kritischer Prozessparameter – von der Rohstoffannahme bis zur Auslieferung fertiger Produkte. Welche Verfahren eingesetzt werden, welche Normen gelten und worauf es bei Auslegung und Betrieb ankommt, erläutert dieser Grundlagenbeitrag. Tue, 13 Oct 2026 11:36:33 GMT Aufmacher https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/haccp-in-der-lebensmittelproduktion-grundlagen-systematik-und-praktische-umsetzung https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/haccp-in-der-lebensmittelproduktion-grundlagen-systematik-und-praktische-umsetzung Das HACCP-Konzept bildet das Rückgrat des präventiven Lebensmittelsicherheitsmanagements in der industriellen Produktion. Dieser Artikel erklärt Aufbau, Logik und betriebliche Umsetzung des Systems von den sieben Grundprinzipien bis zur Verifizierung. Tue, 13 Oct 2026 11:35:23 GMT News https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/enzymatische-braunung-in-der-obst-und-gemuseverarbeitung-ursachen-mechanismen-und-hemmstra https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/enzymatische-braunung-in-der-obst-und-gemuseverarbeitung-ursachen-mechanismen-und-hemmstra Die enzymatische Bräunung zählt zu den bedeutendsten Qualitätsproblemen in der industriellen Obst- und Gemüseverarbeitung. Wer die biochemischen Mechanismen versteht, kann mit gezielten Prozessmaßnahmen Farbveränderungen wirksam kontrollieren. Mon, 12 Oct 2026 11:53:15 GMT Obst- & Gemüseverarbeitung https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/zuckersteuer-getrankeverbande-fordern-endgultigen-stopp-des-gesetzentwurfs-7bc3e0 https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/zuckersteuer-getrankeverbande-fordern-endgultigen-stopp-des-gesetzentwurfs-7bc3e0 Nach erneuter Ablehnung des Referentenentwurfs im Kabinett fordern sechs Verbände der Getränkewirtschaft den endgültigen Stopp der geplanten deutschen Zuckersteuer. Die Abgabe soll laut Planung zum 1. Juli 2027 in Kraft treten. Mon, 12 Oct 2026 06:02:41 GMT Getränkeindustrie https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/sortieren-und-klassieren-in-der-industriellen-obst-und-gemuseverarbeitung-grundlagen-verfa https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/sortieren-und-klassieren-in-der-industriellen-obst-und-gemuseverarbeitung-grundlagen-verfa Automatische Sortier- und Klassiersysteme sind das Herzstück moderner Obst- und Gemüselinien. Dieser Artikel erklärt die physikalischen und optischen Grundlagen, vergleicht gängige Verfahren und gibt Orientierung bei der Anlagenauswahl. Fri, 09 Oct 2026 11:40:08 GMT Obst- & Gemüseverarbeitung https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/reinigung-und-desinfektion-in-der-lebensmittelproduktion-verfahren-mittel-und-validierbare https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/reinigung-und-desinfektion-in-der-lebensmittelproduktion-verfahren-mittel-und-validierbare Reinigung und Desinfektion sind tragende Säulen der Lebensmittelsicherheit. Welche Verfahren sich für welche Produktionsbereiche eignen, welche Normen gelten und wie sich Reinigungsprozesse zuverlässig validieren lassen, zeigt dieser Grundlagenartikel. Fri, 09 Oct 2026 11:39:05 GMT Aufmacher https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/schalen-in-der-industriellen-obst-und-gemuseverarbeitung-verfahren-auswahl-und-hygienic-de https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/schalen-in-der-industriellen-obst-und-gemuseverarbeitung-verfahren-auswahl-und-hygienic-de Das maschinelle Schälen ist ein zentraler Prozessschritt in der Obst- und Gemüseverarbeitung – die Wahl des richtigen Verfahrens entscheidet über Ausbeute, Produktqualität und Betriebskosten. Ein Überblick über die wichtigsten Technologien, ihre physikalischen Grundlagen und Auswahlkriterien für die Praxis. Thu, 08 Oct 2026 11:43:39 GMT Obst- & Gemüseverarbeitung https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/blanchieren-in-der-gemuseverarbeitung-grundlagen-verfahren-und-anlagenauswahl https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/blanchieren-in-der-gemuseverarbeitung-grundlagen-verfahren-und-anlagenauswahl Blanchieren ist ein thermischer Schlüsselprozess in der industriellen Gemüseverarbeitung, der Enzyme inaktiviert, Farbe stabilisiert und die Haltbarkeit sichert. Wer die physikalisch-chemischen Grundlagen kennt, trifft bessere Entscheidungen bei Anlagenauswahl, Prozessführung und Energieeffizienz. Wed, 07 Oct 2026 11:45:56 GMT Obst- & Gemüseverarbeitung https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/schutzgasverpackung-in-der-lebensmittelproduktion-grundlagen-gasgemische-und-verfahrenstec https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/schutzgasverpackung-in-der-lebensmittelproduktion-grundlagen-gasgemische-und-verfahrenstec Die Modified Atmosphere Packaging-Technologie verlängert die Haltbarkeit empfindlicher Lebensmittel ohne zusätzliche Konservierungsstoffe. Welche Gasgemische für welche Produktgruppen geeignet sind und worauf es bei Anlage, Material und Qualitätssicherung ankommt, erklärt dieser Grundlagenartikel. Wed, 07 Oct 2026 11:40:59 GMT Aufmacher https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/pasteurisierung-und-sterilisierung-in-der-lebensmittelproduktion-verfahren-grenzen-und-aus https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/pasteurisierung-und-sterilisierung-in-der-lebensmittelproduktion-verfahren-grenzen-und-aus Thermische Haltbarmachungsverfahren gehören zu den zentralen Prozessschritten in nahezu allen Segmenten der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Welche physikalischen Prinzipien dahinterstehen, wie sich Pasteurisierung und Sterilisierung unterscheiden und nach welchen Kriterien Betriebe das geeignete Verfahren auswählen, erklärt dieser Grundlagenartikel. Tue, 06 Oct 2026 11:58:10 GMT News https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/pasteurisierung-und-sterilisation-in-der-lebensmittelproduktion-verfahren-parameter-und-au https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/pasteurisierung-und-sterilisation-in-der-lebensmittelproduktion-verfahren-parameter-und-au Thermische Haltbarmachungsverfahren gehören zu den zentralen Prozessschritten in nahezu allen Bereichen der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Welche physikalischen Grundlagen gelten, wie sich Pasteurisierung und Sterilisation unterscheiden und nach welchen Kriterien Anlagenbetreiber das geeignete Verfahren auswählen, zeigt dieser Grundlagenartikel. Tue, 06 Oct 2026 11:55:17 GMT Aufmacher https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/hygienic-design-in-der-prozessautomation-grundlagen-normen-und-auswahlkriterien-fur-lebens https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/hygienic-design-in-der-prozessautomation-grundlagen-normen-und-auswahlkriterien-fur-lebens Wer Automatisierungskomponenten für die Lebensmittel- und Getränkeproduktion auswählt, muss hygienische Konstruktionsprinzipien von Anfang an einplanen. Dieser Beitrag erläutert die technischen Grundlagen, relevanten Normen und praktischen Auswahlkriterien für hygienetaugliche Sensorik, Aktorik und Steuerungstechnik. Mon, 05 Oct 2026 11:44:08 GMT Getränkeindustrie https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/hygienic-design-in-der-lebensmittelproduktion-grundlagen-normen-und-praktische-umsetzung https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/hygienic-design-in-der-lebensmittelproduktion-grundlagen-normen-und-praktische-umsetzung Hygienic Design ist keine Designdisziplin im ästhetischen Sinne, sondern ein ingenieurwissenschaftliches Regelwerk zur konstruktiven Vermeidung mikrobiologischer Risiken in Produktionsanlagen. Dieser Artikel erläutert die zentralen Prinzipien, maßgeblichen Normen und typischen Schwachstellen in der Praxis. Mon, 05 Oct 2026 11:43:00 GMT News https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/gs1-und-google-starten-pilotphase-fur-native-scanning-mit-gs1-datamatrix-d651d7 https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/gs1-und-google-starten-pilotphase-fur-native-scanning-mit-gs1-datamatrix-d651d7 GS1 Germany und Google erproben ab Januar 2026 das Native Scanning von GS1 DataMatrix Codes – mit direktem Potenzial für Track-and-Trace und Kennzeichnung in der Lebensmittelindustrie. Fri, 02 Oct 2026 11:02:12 GMT Technik https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/festo-ubernimmt-gummiwarenfabrik-neddermann-a8b1fb https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/festo-ubernimmt-gummiwarenfabrik-neddermann-a8b1fb Festo SE & Co. KG integriert zum 1. Januar 2026 die Gummiwarenfabrik R. Neddermann GmbH und baut damit seine Fertigung und Kompetenz im Bereich Dichtungstechnologie aus. Fri, 02 Oct 2026 06:02:49 GMT Technik https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/hygienic-design-in-der-lebensmittelproduktion-grundlagen-normen-und-praxis https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/hygienic-design-in-der-lebensmittelproduktion-grundlagen-normen-und-praxis Hygienic Design bezeichnet die konstruktive Gestaltung von Maschinen, Anlagen und Bauteilen so, dass mikrobiologische, chemische und physikalische Kontaminationen systematisch verhindert werden. Dieser Fachartikel erläutert die grundlegenden Prinzipien, relevanten Normen und praktischen Anforderungen für Hersteller und Betreiber lebensmittelverarbeitender Anlagen. Thu, 01 Oct 2026 11:32:10 GMT Technik https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/fraunhofer-ivv-richtet-fachkonferenz-zu-fouling-und-reinigung-in-der-lebensmittelproduktio-1f9a4b https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/fraunhofer-ivv-richtet-fachkonferenz-zu-fouling-und-reinigung-in-der-lebensmittelproduktio-1f9a4b Vom 25. bis 27. März 2025 veranstaltet das Fraunhofer IVV in Dresden die Fachkonferenz »Fouling and Cleaning in Food Processing« (FCFP). Thematische Schwerpunkte sind Digitalisierung und KI, Oberflächentechnik, Reinigung von Wärmeübertragern sowie Nachhaltigkeit in der Lebensmittelproduktion. Thu, 01 Oct 2026 06:02:30 GMT Milchverarbeitung https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/hygienic-design-in-der-lebensmittelproduktion-grundlagen-normen-und-konstruktive-anforderu https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/hygienic-design-in-der-lebensmittelproduktion-grundlagen-normen-und-konstruktive-anforderu Hygienic Design ist weit mehr als eine Reinigungsvorschrift – es ist ein durchgängiges Konstruktionsprinzip, das Maschinen, Anlagen und Bauteile von Beginn an keimarm und reinigungsfähig gestaltet. Dieser Artikel erklärt die normativen Grundlagen, konstruktiven Kernprinzipien und praktischen Anforderungen für Ingenieure und Techniker in der Lebensmittelindustrie. Wed, 30 Sep 2026 11:45:30 GMT Aufmacher https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/forum-rezyklat-gewinnt-mitglieder-aus-der-molkereiwirtschaft-und-forciert-polystyrol-recyc-905b0b https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/forum-rezyklat-gewinnt-mitglieder-aus-der-molkereiwirtschaft-und-forciert-polystyrol-recyc-905b0b Das Forum Rezyklat unter Federführung von GS1 Germany begrüßt neue Mitglieder aus dem Molkereiprodukte-Sektor und treibt das Recycling von Polystyrol-Verpackungen voran – einem Kunststoff, der in der Lebensmittelverpackung weit verbreitet, aber bislang im Kreislauf kaum etabliert ist. Wed, 30 Sep 2026 06:03:08 GMT Milchverarbeitung https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/multivac-gewinnt-deutschen-verpackungspreis-mit-cooling-packing-685a12 https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/multivac-gewinnt-deutschen-verpackungspreis-mit-cooling-packing-685a12 MULTIVACs Cooling@Packing-System integriert den Kühlprozess von Backwaren in eine Tiefzieh-Verpackungsmaschine und wurde mit dem Deutschen Verpackungspreis ausgezeichnet. Tue, 29 Sep 2026 06:03:23 GMT Technik https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/gs1-germany-veroffentlicht-anwendungsempfehlung-zu-empco-richtlinie-852a25 https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/gs1-germany-veroffentlicht-anwendungsempfehlung-zu-empco-richtlinie-852a25 GS1 Germany hat eine Anwendungsempfehlung zur EU-Richtlinie EmpCo veröffentlicht, die Unternehmen bei transparenter und rechtskonformer Produktkommunikation unterstützt – relevant für Hersteller in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Mon, 28 Sep 2026 11:02:37 GMT Technik https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/festo-ladt-zur-interpack-2026-ein-automatisierungslosungen-fur-die-verpackungsindustrie-894888 https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/festo-ladt-zur-interpack-2026-ein-automatisierungslosungen-fur-die-verpackungsindustrie-894888 Festo kündigt seine Teilnahme an der Interpack an und lädt Fachbesucher an Stand A10 in Halle 6 ein. Der Automatisierungsspezialist zeigt dort Lösungen für die Verpackungs- und Nahrungsmittelindustrie. Mon, 28 Sep 2026 06:04:13 GMT Technik https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/fraunhofer-ivv-entwickelt-halbleitersensor-schnellsysteme-zur-qualitatssicherung-von-biole-5b7ae5 https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/fraunhofer-ivv-entwickelt-halbleitersensor-schnellsysteme-zur-qualitatssicherung-von-biole-5b7ae5 Das Fraunhofer IVV hat im Rahmen des bayerisch geförderten Projekts SHIELD Schnellsysteme auf Basis von Halbleitersensoren entwickelt, die Qualitätsabweichungen bei Lebensmitteln entlang der gesamten Wertschöpfungskette in Echtzeit detektieren. Fri, 25 Sep 2026 06:09:20 GMT Technik https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/fraunhofer-ivv-entwickelt-essbare-hullen-aus-pflanzlichen-proteinen-085dbd https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/fraunhofer-ivv-entwickelt-essbare-hullen-aus-pflanzlichen-proteinen-085dbd Das Fraunhofer IVV erforscht essbare Beschichtungen und Hüllen auf Basis pflanzlicher, Algen- und Pilzproteine als Kollagen-Ersatz – mit dem Ziel, Haltbarkeit zu verlängern und Lebensmittelverluste zu reduzieren. Fri, 25 Sep 2026 06:08:56 GMT Technik https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/digitaler-zwilling-in-der-lebensmittelproduktion-grundlagen-funktionsweise-und-einsatzpote https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/digitaler-zwilling-in-der-lebensmittelproduktion-grundlagen-funktionsweise-und-einsatzpote Der Digitale Zwilling ermöglicht es Lebensmittel- und Getränkeherstellern, Produktionsanlagen, Prozesse und Produkte als virtuelle Abbild in Echtzeit zu simulieren und zu optimieren. Dieser Artikel erklärt, wie die Technologie funktioniert, welche Voraussetzungen sie erfordert und wo sie in der Praxis konkreten Mehrwert liefert. Thu, 24 Sep 2026 11:51:38 GMT Getränkeindustrie https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/energiemanagement-in-der-lebensmittel-und-getrankeproduktion-grundlagen-methoden-und-einsp https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/energiemanagement-in-der-lebensmittel-und-getrankeproduktion-grundlagen-methoden-und-einsp Steigende Energiekosten und regulatorische Anforderungen zwingen Lebensmittel- und Getränkehersteller, ihren Energieverbrauch systematisch zu erfassen und zu senken. Dieser Artikel erklärt die grundlegenden Methoden, Normen und technischen Ansätze eines wirksamen Energiemanagementsystems in der Nahrungsmittelproduktion. Thu, 24 Sep 2026 11:48:34 GMT Getränkeindustrie https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/fraunhofer-ivv-ladt-zu-den-zukunftstagen-verpackung-2026-in-freising-f48160 https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/fraunhofer-ivv-ladt-zu-den-zukunftstagen-verpackung-2026-in-freising-f48160 Das Fraunhofer IVV in Freising veranstaltet am 22. und 23. April 2026 die Zukunftstage Verpackung. Im Fokus stehen neue gesetzliche Anforderungen durch die EU-Verpackungsverordnung PPWR, Fortschritte bei Recyclingtechnologien sowie Anforderungen an moderne Verpackungsmaschinen. Wed, 23 Sep 2026 06:08:43 GMT Technik https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/fraunhofer-ivv-ladt-zu-den-zukunftstagen-verpackung-2026-in-freising-ab8a0b https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/fraunhofer-ivv-ladt-zu-den-zukunftstagen-verpackung-2026-in-freising-ab8a0b Das Fraunhofer IVV bringt am 22. und 23. April 2026 in Freising Entscheider aus Industrie und Forschung zusammen, um strategische Antworten auf die Transformation der Verpackungsbranche zu erarbeiten – von EU-Verpackungsverordnung bis Kreislauffähigkeit. Wed, 23 Sep 2026 06:08:25 GMT Technik https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/ishida-europe-optimiert-proteinlinien-mit-kombiwagern-und-rontgendetektion-8b7997 https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/ishida-europe-optimiert-proteinlinien-mit-kombiwagern-und-rontgendetektion-8b7997 Ishida Europe adressiert mit seinem Produktportfolio die spezifischen Herausforderungen der Proteinverarbeitung: von präziser Wägetechnik für unregelmäßig geformte Frischprodukte bis zur Detektion von Knochenpartikeln und Fremdkörpern mittels Röntgentechnologie. Tue, 22 Sep 2026 11:06:07 GMT Fleischverarbeitung https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/fraunhofer-ivv-zukunftstage-schokoladentechnologie-2026-69d48f https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/fraunhofer-ivv-zukunftstage-schokoladentechnologie-2026-69d48f Das Fraunhofer IVV veranstaltet gemeinsam mit dem IVLV e. V. am 23. und 24. Juni 2026 in Freising die Zukunftstage Schokoladentechnologie. Im Fokus stehen praxisnahe Lösungen für steigende Kakaopreise und schwankende Rohstoffqualitäten. Mon, 21 Sep 2026 06:06:38 GMT Back- & Teigwaren https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/zds-und-vikan-seminar-zu-listerien-und-biofilmen-in-der-susswarenproduktion-ff525b https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/zds-und-vikan-seminar-zu-listerien-und-biofilmen-in-der-susswarenproduktion-ff525b Die Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft (ZDS) veranstaltet gemeinsam mit dem Hygieneexperten Vikan ein Seminar zu Listerien und Biofilmen in Lebensmittelbetrieben. Im Mittelpunkt stehen praxisnahe Methoden zur Biofilmerkennung sowie konkrete Maßnahmen für den Produktionsalltag. Mon, 21 Sep 2026 06:06:30 GMT Back- & Teigwaren https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/monomaterialien-in-der-lebensmittelverpackung-grundlagen-barriereeigenschaften-und-recycli https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/monomaterialien-in-der-lebensmittelverpackung-grundlagen-barriereeigenschaften-und-recycli Monomaterialverpackungen gelten als Schlüsseltechnologie für geschlossene Wertstoffkreisläufe in der Lebensmittelindustrie. Dieser Artikel erläutert, wie einheitliche Polymerstrukturen Barriereleistung und Recyclingfähigkeit zugleich ermöglichen – und welche Anforderungen dabei an Maschinen und Prozesse entstehen. Fri, 18 Sep 2026 14:28:29 GMT Technik https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/max-rubner-institut-bruno-rossmann-preis-fur-mikroplastik-schnellmethode-in-fisch-und-meer-dcd7b6 https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/max-rubner-institut-bruno-rossmann-preis-fur-mikroplastik-schnellmethode-in-fisch-und-meer-dcd7b6 Dr. Julia Süssmann vom Max Rubner-Institut wurde für eine neue Schnellmethode zum Nachweis von Mikroplastik in Fisch und Meeresfrüchten ausgezeichnet. Das Verfahren auf Basis von Fluoreszenzimaging mit halbautomatischer Bilderkennung verbessert die Probenkapazität und die Datenlage zur menschlichen Exposition erheblich. Fri, 18 Sep 2026 11:08:43 GMT Technik https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/fritsch-investiert-75-millionen-euro-in-neuen-hauptsitz-in-iphofen-67934c https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/fritsch-investiert-75-millionen-euro-in-neuen-hauptsitz-in-iphofen-67934c Der zur Multivac Group gehörende Bäckereimaschinenhersteller Fritsch hat am 18. Juli 2026 den ersten Spatenstich für seine neue Unternehmenszentrale im Gewerbegebiet Iphofen gesetzt. Das Investitionsvolumen beträgt rund 75 Millionen Euro. Thu, 17 Sep 2026 08:10:04 GMT Back- & Teigwaren https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/meat-minds-summit-multivac-tvi-und-handtmann-bundeln-expertise-fur-die-fleisch-und-protein-ba7cc2 https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/meat-minds-summit-multivac-tvi-und-handtmann-bundeln-expertise-fur-die-fleisch-und-protein-ba7cc2 MULTIVAC, TVI und Handtmann richten gemeinsam den Meat & Minds Summit aus – eine Fachveranstaltung, die aktuelle Zukunftsthemen der Fleisch- und Proteinindustrie aus Industrie- und Forschungsperspektive beleuchtet. Im Mittelpunkt stehen Verarbeitung, Verpackung sowie Markttrends im Protein- und Fleischsegment. Thu, 17 Sep 2026 08:09:10 GMT Fleischverarbeitung https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/wagetechnik-in-der-lebensmittelproduktion-grundlagen-systemtypen-und-auswahlkriterien https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/wagetechnik-in-der-lebensmittelproduktion-grundlagen-systemtypen-und-auswahlkriterien Präzises Wiegen ist in der Lebensmittel- und Getränkeproduktion weit mehr als eine gesetzliche Pflicht — es ist ein zentrales Werkzeug der Qualitätssicherung, Kostenkontrolle und Prozessoptimierung. Dieser Artikel erklärt die wesentlichen Systemtypen, ihre physikalischen Grundlagen und worauf es bei der Auswahl in der Praxis ankommt. Wed, 16 Sep 2026 14:34:23 GMT Getränkeindustrie https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/hosokawa-alpine-optimiert-blasenregelung-bdc-fur-stabilere-folienextrusion-ed94dc https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/hosokawa-alpine-optimiert-blasenregelung-bdc-fur-stabilere-folienextrusion-ed94dc Mit der Weiterentwicklung der Blasenregelung BDC kombiniert Hosokawa Alpine neu positionierte Sensoren mit modernisierter Regelungslogik für eine stabilere Blasfolienproduktion. Wed, 16 Sep 2026 08:12:05 GMT Technik https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/rovema-rustet-polnische-backerei-mit-blockbodenbeutel-maschine-sbs-250-aus-f1ab28 https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/rovema-rustet-polnische-backerei-mit-blockbodenbeutel-maschine-sbs-250-aus-f1ab28 Der Verpackungsmaschinenhersteller Rovema hat bei der Bäckerei MAMUT POLSKA S.A. in Wroclaw eine Schlauchbeutelmaschine vom Typ SBS 250 installiert. Die Anlage formt Blockbodenbeutel aus heißsiegelfähigem, kompostierbarem FSC-Papier und ersetzt das bisherige Verfahren mit vorgefertigten, klebstoffversiegelten Papiertüten. Tue, 15 Sep 2026 08:09:35 GMT Back- & Teigwaren https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/rovema-und-polo-vereinbaren-vertriebspartnerschaft-fur-cee-und-zentralasien-d67a52 https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/rovema-und-polo-vereinbaren-vertriebspartnerschaft-fur-cee-und-zentralasien-d67a52 Rovema kooperiert mit dem Distributionspartner Polo, um sein Vertriebs- und Servicenetzwerk in Zentral- und Osteuropa, dem Kaukasus, Zentralasien und Ostafrika auszubauen. Tue, 15 Sep 2026 08:09:11 GMT Technik https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/sichere-fernwartung-in-der-lebensmittel-und-getrankeproduktion-grundlagen-risiken-und-tech https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/sichere-fernwartung-in-der-lebensmittel-und-getrankeproduktion-grundlagen-risiken-und-tech Remote-Zugriff auf Produktionsanlagen ist heute Standard – doch jede Fernwartungsverbindung öffnet potenziell auch Angreifern eine Tür. Wie Hersteller und Betreiber dieses Spannungsfeld technisch und organisatorisch beherrschen können, erklärt dieser Grundlagenartikel. Mon, 14 Sep 2026 07:45:19 GMT Getränkeindustrie https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/hygienic-design-in-der-lebensmittelproduktion-grundlagen-anforderungen-und-umsetzung https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/hygienic-design-in-der-lebensmittelproduktion-grundlagen-anforderungen-und-umsetzung Hygienic Design beschreibt den systematischen Ansatz, Maschinen und Anlagen so zu konstruieren, dass Mikroorganismen, Rückstände und Fremdkörper keinen dauerhaften Nistplatz finden. Für Lebensmittel- und Getränkehersteller ist die Einhaltung dieser Prinzipien eine zentrale Voraussetzung für Produktsicherheit, Rechtskonformität und Prozesseffizienz. Mon, 14 Sep 2026 07:43:20 GMT Getränkeindustrie https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/hygienic-design-in-der-lebensmittelproduktion-grundlagen-normen-und-konstruktive-umsetzung https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/hygienic-design-in-der-lebensmittelproduktion-grundlagen-normen-und-konstruktive-umsetzung Hygienic Design bezeichnet die konsequente Auslegung von Maschinen, Anlagen und Komponenten nach reinigungsgerechten Konstruktionsprinzipien. Dieser Artikel erklärt, welche Normen gelten, welche konstruktiven Anforderungen sich daraus ergeben und wie Hersteller sowie Betreiber diese in der Praxis umsetzen. Sun, 13 Sep 2026 07:47:34 GMT Technik https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/sidel-lanciert-evofill-pet-schnellster-fuller-fur-stille-getranke-133274 https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/sidel-lanciert-evofill-pet-schnellster-fuller-fur-stille-getranke-133274 Sidel stellt mit dem EvoFILL PET seinen bislang schnellsten Füller für Wasser und stille Getränke in PET-Flaschen vor. Ein neu entwickeltes Füllventil auf Basis einer Strömungsdynamikstudie ermöglicht den Leistungssprung. Sun, 13 Sep 2026 06:05:46 GMT Getränkeindustrie https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/thai-coconut-setzt-auf-aseptische-pet-linie-von-sidel-fur-globale-exportexpansion-607478 https://deutsche-ernaehrungsindustrie.de/artikel/thai-coconut-setzt-auf-aseptische-pet-linie-von-sidel-fur-globale-exportexpansion-607478 Thai Coconut Public Company Limited hat eine vollständige aseptische PET-Produktionslinie von Sidel in Betrieb genommen, um Kokosnuss-Säfte sicher und effizient in internationale Märkte zu exportieren. Die Anlage kombiniert Preformsterilisation, Blasformen, Füllung und Verschluss in einem integrierten Prozess. Sun, 13 Sep 2026 06:05:36 GMT Technik