Das Max Rubner-Institut (MRI) hat im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) die neusten Daten seines Produktmonitorings veröffentlicht. Ausgewertet wurden Energie- und Nährstoffgehalte von Brot und Kleingebäck, Wurstwaren und weiteren Fleischerzeugnissen, Frühstückscerealien sowie Suppen, Eintöpfen und Instantprodukten – insgesamt mehr als 7.000 Produkte, darunter auch Kinderlebensmittel.
Das Monitoring ist Bestandteil der Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, Fette und Salz. Mit Ausnahme von Eintöpfen und Fleischerzeugnissen weisen alle untersuchten Produktgruppen statistisch signifikante Veränderungen in den Nährstoffgehalten auf. Für Lebensmittelproduzenten und Rezepturentwickler liefern die Daten eine relevante Marktübersicht sowie Orientierung hinsichtlich regulatorischer Erwartungen an die Produktreformulierung.
Die Ergebnisse sind über das MRI öffentlich zugänglich. Regelmäßige Folgeerhebungen ermöglichen eine Längsschnittbetrachtung der Nährstoffentwicklung je Produktkategorie – ein Instrument, das zunehmend auch als Benchmark für die Lebensmittelindustrie an Bedeutung gewinnt.
Quelle: Max Rubner-Institut – https://www.mri.bund.de/de/presse/pressemitteilungen/presse-einzelansicht/ergebnisse-des-produktmonitorings-2025-veroeffentlicht/
