MULTIVAC hat für sein Cooling@Packing-System den Deutschen Verpackungspreis erhalten. Die Innovation integriert die Vakuumkühlung von Backwaren – darunter Baguettes, Brote und Kekse – direkt in eine Tiefzieh-Verpackungsmaschine. Dadurch können Produkte unmittelbar nach dem Backprozess hygienisch in die offenen Verpackungen eingelegt und anschließend vakuumgekühlt werden, ohne einen separaten Kühlschritt zu durchlaufen.
Konventionelle Kühlverfahren über Kühlspiralen oder separate Kühltunnel erfordern erhebliche Stellflächen und hohe Investitionskosten; zudem besteht bei langsamer Kühlung ein erhöhtes Kontaminationsrisiko. Cooling@Packing adressiert diese Schwachstellen: Der integrierte Prozess spart Produktionsfläche, senkt Energiekosten und erhöht laut MULTIVAC gleichzeitig die Produktionskapazität sowie die Haltbarkeit der verpackten Backwaren.
Dr. Tobias Richter, geschäftsführender CSO der MULTIVAC Group, betonte die Bedeutung der Auszeichnung als Bestätigung für den Entwicklungsansatz, Verpackungs- und Prozesstechnik in der Backwarenindustrie effizienter und nachhaltiger zu gestalten. Der Deutsche Verpackungspreis gilt als eine der bedeutendsten europäischen Auszeichnungen für Verpackungsinnovationen.
Quelle: Fritsch Bakery Technologies – https://www.fritsch-group.com/int/en/our-work/News/MULTIVAC-wins-packaging-prize-with-cooling-at-packaging
