Nachdem Carlsberg und die Stadt Hamburg ab 2013 gemeinsam nach einem geeigneten Standort für die Holsten-Brauerei gesucht hatten, wurde ein neues Brauereigelände realisiert. Mit der technischen Ausstattung wesentlicher Anlagenteile wurde Ziemann Holvrieka betraut, ein auf Brauerei- und Getränketechnologie spezialisierter Anlagenbauer mit langjähriger Projekterfahrung im europäischen und internationalen Markt.
Ziemann Holvrieka zählt zu den etablierten Systemlieferanten für die Getränkeindustrie und ist insbesondere für die Planung und Realisierung von Sudhaus-, Tank- und Prozessanlagen bekannt. Im Kontext des Holsten-Projekts lieferte das Unternehmen nach eigenen Angaben Kerntechnologie für den Brauprozess. Details zu Umfang und spezifischen Anlagenkomponenten gehen aus der Projektmitteilung von Ziemann Holvrieka hervor.
Für die Brauindustrie stellt die Neuerrichtung einer Großbrauerei einen vergleichsweise seltenen, aber technologisch anspruchsvollen Vorgang dar. Greenfield-Projekte dieser Art bieten die Möglichkeit, aktuelle Standards in den Bereichen Energieeffizienz, Hygienic Design und Prozessautomation von Beginn an zu integrieren – ohne den Kompromiss einer schrittweisen Umrüstung bestehender Strukturen.
Die Verlagerung der Holsten-Produktion ist auch stadtplanerisch relevant: Das bisherige Brauereigelände im Hamburger Stadtgebiet wurde für andere Nutzungen freigegeben, während der neue Standort auf eine zeitgemäße, skalierbare Produktionsinfrastruktur ausgelegt ist. Carlsberg als internationaler Brauereikonzern verfolgt dabei konzernweit Ziele zur Reduzierung von Wasser- und Energieverbrauch in der Produktion, was bei Neubauprojekten entsprechenden Einfluss auf die Anlagenauslegung hat.
Für Anlagenbauer wie Ziemann Holvrieka unterstreicht ein solches Referenzprojekt die Positionierung im Segment großvolumiger Brauereiprojekte. Der Markt für Brauereianlagen in Europa ist durch einen anhaltenden Konsolidierungsdruck bei großen Braugruppen sowie ein gleichzeitiges Wachstum im Craft-Beer-Segment geprägt – zwei Trends, die unterschiedliche Anforderungen an Kapazität, Flexibilität und Automatisierungsgrad stellen.
Quelle: Ziemann Holvrieka – https://www.ziemann-holvrieka.com/en/535-new-holsten-brewery/
