Es geht oft heiß her in der Lebensmittelindustrie. Kein einfacher Job für sensible Industriepanel-PCs. TL Electronic kennt die Tücken des harten Arbeitsalltags. Der zertifizierte Industrie-PC-Hersteller sowie Veredler von Panel-PCs entwickelt und produziert spezielle IPC-Lösungen für die Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikindustrie. Den Experten ist bekannt, dass die Maschinenanforderungen für den Nahrungs- und Genussmittelbereich zu den härtesten Herausforderungen zählen. Die Maschinenrichtlinie 2006/42/EG, die seit dem 29. Dezember 2009 europaweit gilt, beinhaltet solche Maschinenanforderungen. Sie formuliert in Anhang I 2.1 Sicherheits- und Gesundheitsschutzanforderungen an die Gesamtkonstruktion von Maschinen für die Nahrungsmittelindustrie.
In dieser Richtlinie werden beispielsweise Vorgaben für Materialien, Flächen, und Verbindungen genannt sowie für das Ableiten von Flüssigkeiten. Außerdem nennt sie Voraussetzungen für eine optimale Reinigung und gibt Hinweise für die Angaben in der Betriebsanleitung. Dass diese Vorgaben in der Maschinenrichtlinie nicht sehr konkret formuliert sind und daher als Vorlage für die Konstruktion hygienegerechter Maschinen und Komponenten nicht ausreichen, zeigt der folgende Auszug: Werkstoffe und Konstruktion sind so zu wählen, dass es erstens zu keinen Verschmutzungen kommt, die später zu Kontaminationen führen können. Zweitens ist die Maschine so zu konstruieren, dass sie leicht zu reinigen und zu desinfizieren ist.
„Diese Anforderungen sind sehr allgemein gehalten“, erklärt Michael Mohr, der gemeinsam mit Stefan Götz geschäftsführender Gesellschafter des Unternehmens ist. „Es ist also die Entwicklungskompetenz und die Erfahrung des Herstellers gefordert“, unterstreicht er und verweist damit auf die EHEDG. Sie gibt klare Hinweise für die hygienische Gestaltung von Geräten und zeigt Gestaltungskriterien für hygienegerechte Maschinen und Komponenten auf. „Unsere Panel-PCs sind für den besonderen Einsatz nach besonderen Gestaltungsprinzipien konstruiert. Damit werden konstruktive Schwachstellen einer hygienebezogenen Gefährdung vermieden. Außerdem orientieren sich unsere Lösungen an die DIN EN ISO 14159, den strengen Hygieneanforderungen für die Gestaltung von Maschinen“, fügt Mohr hinzu.
Starkes, meist heißes Strahlwasser zur Reinigung, direkte Sonneneinstrahlung, große Temperaturschwankungen, Kondensation durch extreme Luftfeuchtigkeit sowie aggressive chemische Reinigungsmittel gehen weit über das Belastungsprofil eines üblichen Edelstahl-Panel-PCs hinaus. Daher berücksichtigt der Industrie-PC-Hersteller bei der Entwicklung alle Elemente des Gesamtsystems. „Die extreme Reinigung und die sensiblen Umweltfaktoren stellen hohe Ansprüche. Gehäusedesign und Komponentenauswahl der Panel-Industrie-PCs erfordern hier einen entsprechend hohen Qualitätsgrad“, erläutert Stefan Götz.
