Ein Hersteller von Backwaren hatte Probleme beim gleichmäßigen Aufbringen von ausgelassener Butter auf Teig. Um die daraus resultierenden Qualitätsprobleme zu beseitigen, entschied er sich für die Anschaffung des Accu-coat-Sprühsystems. Es sorgt nun für eine exakt justierte Buttertemperatur und passt den Butter-Durchsatz automatisch an die sich ändernde Bandgeschwindigkeit an. Das Ergebnis ist eine gleichmäßige Bedeckung des Teigs mit Butter.
Ähnlich positive Ergebnisse erzielt ein Brioche-Hersteller. Er hatte in der Vergangenheit beim Einsatz von flüssigen Ei als Glasurmaterial mit sehr hohen Sprühmengen und entsprechenden Verlusten an Eidotter zu kämpfen. Die Lösung: Ein Accucoat-System sorgt jetzt für eine konstant niedrige Dottertemperatur und gewährleistet so einen sparsamen Umgang mit dem Dottermaterial sowie eine absolut gleichmäßige Bedeckung. Die Menge an verbrauchten Dottermaterial konnte um 60 % reduziert werden.
Halle 4, Stand D36
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