Gleichzeitig erfüllt der Compound auch die Ansprüche an eine wirtschaftliche und einfache Anwendung. Das Pulver wird mit heißem Wasser angerührt, wodurch die Aktivierung des Stabilisators erfolgt. Diese Mischung kommt dann zum Joghurt. Eine anschließende Quellzeit gewährleistet, dass sich die Stabilisator-Mischung mit dem Joghurt verbindet und ein Schutzkolloid für das im Joghurt enthaltene Eiweiß aufbaut. Dadurch kann das Produkt problemlos erhitzt und pasteurisiert werden. Nach der Homogenisierung muss der fertige Joghurt-Shake nur noch gekühlt und abgefüllt werden.
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