Karl Eibl
Das Angebot an Brotsorten ist vielfältig. Unabhängig davon, für welche Brot-sorte sich der Kunde letztlich entscheidet; eines mag er auf gar keinen Fall: Metallpartikel im Brot. Doch nicht nur für den Verbraucher, auch für die Metalldetektoren gilt: Brot ist nicht gleich Brot. So besitzt jede Brotsorte bestimmte charakteristische Eigeneffekte, die bei der Realisierung einer betriebssicheren und effizienten Metalldetektion berücksichtigt werden müssen. Hierzu gehören u.a.:
• Mineral- und Salzgehalt
• Temperatur beim Verlassen des Ofens
• Feuchtegehalt des Teiges
• rezepturbedingtes Verhältnis der einzelnen Teigbestandteile
Erschwerend kommt hinzu, dass selbst die Chargen einer einzelnen Brotsorte unterschiedliche Signale erzeugen. Standard-Metalldetektoren ohne durchgängige digitale Signalprozessortechnik und damit mögliche Produkterkennung und Eigeneffekt-Kompensation bieten dort, wo eine hohe Sortenvielfalt überwacht werden muss, in der Regel nur unzureichende Ergebnisse. Deshalb benötigen Brothersteller und andere Lebensmittelproduzenten mit einer großen Sortenvielfalt Detektionssysteme, die
• ein stabiles Detektionsverhalten bieten
• einbaubedingte Umgebungseinflüsse sicher kompensieren
• die Parameter je nach Produkt automatisch einlernen und im Betrieb einstellen
• einen Produkt- oder Sortenwechsel eigenständig erkennen und die entsprechenden Detektionsparameter aufrufen bzw. nachführen
• langsame Veränderungen des Produktes automatisch erkennen und ausgleichen
Die Durchführung eines automatischen Produktwechsels bietet neben einem Höchstmaß an Detektionssicherheit auch einen optimalen Bedienkomfort. Beim Wechsel der Brotsorte muss nicht mehr vom Leitstand aus eingegriffen werden, vielmehr erkennt der Metalldetektor selbst, wenn sich eine neue Brotsorte auf dem Förderband befindet. Diese als Quick Learn System (QLS) bezeichnete Funktion, mit der die zur jeweiligen Sorte gespeicherten Voreinstellungen automatisch abgerufen werden, ist eines der zahlreichen Serienmerkmale der Genius-Metalldetektoren von S+S.
