Je nach Anforderung und Rezeptur kommen in der Lebensmittelindustrie unterschiedliche Dosiertechnologien zum Einsatz. Brabender Technologie bietet ein breites Produktportfolio an Dosierdifferenzialwaagen mit unterschiedlichen Dosiergeräten an. Mit Einzel- und Doppelschneckendosierern, Vibrationstrogdosierern oder Vibrationsmassenflussdosierern lassen sich viele Schüttgutarten verarbeiten – von staubförmigen bis grobkörnigen und von faserigen bis flockigen Produkten.
Das Spektrum der zu dosierenden Stoffe in der Lebensmittelindustrie ist breit gefächert. So kommen für besonders bruchempfindliche, rieselfähige Produkte wie Nüsse beispielsweise Dosierdifferenzialwaagen mit Vibrationstrog im Hygienic Design zum Einsatz. Bei diesen Modellen fließt das Produkt aus einem konischen Behälter in einen Trog, der das Schüttgut durch gleichmäßige Schwingung austrägt, wobei die Dosierleistung durch die Einstellung der Schwingweite geregelt werden kann.
Durch den elektromagnetischen Vibrationsantrieb ist eine rührwerksunabhängige Dosierung ohne drehende Teile möglich, was eine besonders schonende Schüttgutbehandlung ermöglicht. Die Schwingweitenrückführung sorgt für eine lineare Fördercharakteristik über den gesamten Leistungsbereich. Die Dosierer der DDW-Reihe stehen in unterschiedlichen Größen mit Dosierleistungen von 450 bis 6500 dm3/h zur Verfügung und sind mit digitaler oder analoger Messtechnik wählbar.
Dosierschnecken halten alles im Fluss
Dosierschnecken bringen schlecht rieselfähige oder anhaftende Produkte in Fluss. Abhängig von den Produkteigenschaften kommen dafür Spiralschnecken, Blattschnecken oder Doppelkonkavschnecken zum Einsatz. Spezialschnecken mit unterschiedlichen Steigungen sorgen für eine besonders schonende Dosierung. Für hohe Dosiergenauigkeiten und einen gleichmäßigen Produktstrom ist ein konstanter Schneckenfüllgrad sehr wichtig. Dieser ist bei Pulvern, die nicht frei rieselfähig sind, nicht einfach zu erreichen: Sie bilden Produktbrücken über der Schnecke. Rührwerke helfen, diese zu verhindern und garantieren einen gleichmäßigen Massenfluss. Bei Schneckendosiergeräten vom Typ DSR oder DDSR stellt ein Rührwerk mit horizontaler Rührwerkswelle sicher, dass die Schnecke im gesamten Trogbereich gleichmäßig gefüllt wird. Bei vielen Modellen werden separate Drehstrommotoren für Schnecke und Rührwerk verwendet, um Aktivierung und Dosierung unabhängig voneinander steuern zu können. Auch für diese Dosierer stehen hochauflösende digitale oder analoge Wägezellen zur Verfügung.
Massagepaddel aktivieren Schüttgut
Über eine andere Form der Schüttgutaktivierung verfügt der Flexwall-Dosierer von Brabender Technologie, den es ebenfalls in einer Hygienic-Design-Ausführung gibt. Er eignet sich für Anwendungen, bei denen sich der Einsatz von Rührwerken nachteilig auswirken würde, da diese die zu dosierenden Produkte beschädigen könnten. Der Flexwall-Dosierer ist die optimale Alternative: Außen liegende Paddel massieren einen flexiblen, lebensmittelechten Polyurethantrog. Die Trapezform des Dosierers unterstützt den Massenfluss in die Dosierschnecke und bietet darüber hinaus die Möglichkeit, mehrere Geräte platzsparend im Kreis über der Verarbeitungsstation aufzustellen. Dieser Universaldosierer eignet sich für praktisch alle rieselfähigen Schüttgüter (Pulver, Granulate, Flocken, Fasern u. a.) und kann theoretisch eine Höchstleistung bis etwa 7600 dm³/h leisten.
