Pulver- oder granulatähnliche Rohstoffe müssen während des Verarbeitungsprozesses absolut präzise dosiert werden. Doch jeder natürliche Rohstoff bringt seine ganz eigenen Produkteigenschaften mit, die bei der Wahl des geeigneten Dosiergerätes zu berücksichtigen sind. Clextral, ein französischer Hersteller von Extrusionsanlagen, nutzt für Produkttests verschiedene Dosiergeräte von Brabender.
Die Produkteigenschaften von natürlichen Rohstoffen entscheiden sich oft beträchtlich. Rosinen sind anhaftend, Soja- oder Erbsenproteinpulver rieselfähig, Nüsse bruchempfindlich und Flüssigkeiten unterschiedlich viskos. Auch die Größe und Form der Zutaten ist oft sehr heterogen. Hinzu kommt, dass sie als Mischung mit anderen Zutaten ihr Fließverhalten noch einmal komplett ändern können. An die Dosierung stellt das hohe Ansprüche, die bei der Wahl des Dosiergerätes zu berücksichtigen sind.
Was ist zum Beispiel zu tun, wenn sich schlecht rieselfähige oder anhaftende Produkte nur bedingt oder schwer in Fluss bringen lassen? Entscheidend ist hier die Wahl der Dosierschnecke, die abhängig von der Produkteigenschaft zum Einsatz kommt – zum Beispiel Doppelkonkavschnecken, die sich durch ein Ineinanderkämmen quasi selbst reinigen. Spezialschnecken mit unterschiedlichen Steigungen sorgen hingegen für eine besonders schonende Dosierung. Um hohe Dosiergenauigkeiten und einen gleichmäßigen Produktstrom zu erreichen, ist bei allen Dosierschnecken ein konstanter Schneckenfüllgrad sehr wichtig.
Bei nicht frei rieselfähigen Pulvern, die zur Brückenbildung neigen, können Rührwerksdosierer mit horizontaler Rührwerkswelle einen gleichmäßigen Massenfluss sicherstellen, sowohl bei Einzelschnecken- als auch bei Doppelschneckendosierern.
Dosierung empfindlicher Produkte
Für sehr bruchempfindliche, rieselfähige Produkte wie Nüsse hingegen werden gerne Dosierdifferenzialwaagen mit Vibrationstrog verwendet. Bei diesen Geräten fließt das Produkt aus einem konischen Behälter in einen Trog, der das Schüttgut durch gleichmäßige Schwingung austrägt, wobei die gewünschte Dosierleistung über die Schwingweite geregelt wird.
Für rieselfähige Schüttgüter wie Pulver, Granulate, Flocken oder Fasern eignet sich der lebensmittelkonforme Flex-Wall-Dosierer. Er kommt vor allem bei empfindlichen Schüttgütern zum Einsatz, denn mit seinen seitlichen Massagepaddeln kann er das zu dosierende Produkt behutsam von außen durch den flexiblen Polyurethantrog massieren und zum Massenfluß anregen. Bei der Flex-Wall-Plus-Baureihe hilft zudem die kompakte Trapezbauform, mehrere Dosiergeräte um einen zentralen Aufgabepunkt aufzustellen. Schneckenprofile und -rohre lassen sich bei beiden Versionen flexibel an die unterschiedlichen Dosiermedien und Leistungsbereiche anpassen.
