Das fleischverarbeitende Unternehmen Marmo NV hat bei der Erneuerung seiner Kälteanlage großen Wert auf Energieeffizienz gelegt. Daher entschied sich der beauftragte Systemintegrator Sabcobel für die Speed Starter von Phoenix Contact, die unter anderem die Geschwindigkeit der Ventilatoren regeln. Ein industrielles Netzwerk mit den kompakten I/O-Modulen Axioline Smart Elements verbindet alle Ein- und Ausgänge des umfangreichen Systems mit der zentralen Steuerung.
Der Hauptsitz von Marmo befindet sich in der belgischen Gemeinde Diest rund 60 km nordöstlich von Brüssel. Das Unternehmen stellt ein großes Sortiment an Fleischprodukten für den Einzelhandel in Belgien und Luxemburg her und verpackt die Ware. Das Portfolio umfasst Frischfleisch und zubereitete Produkte, wobei sich Marmo auf Spezialitäten wie Grill- und Fonduefleisch fokussiert. Das Werk in Diest verfügt über
42 Kühlräume mit jeweils unterschiedlichen Rahmenbedingungen. In jedem Fall ist es essenziell, dass die Kühlkette zwischen den Bereichen Verarbeitung, Logistik und Lagerung aufrechterhalten wird.
Bei der Erneuerung des Kühlsystems spielten deshalb die Zuverlässigkeit und Betriebssicherheit eine entscheidende Rolle. Bei dieser Art von Projekten erweist sich darüber hinaus die Energieeffizienz als wesentlicher Faktor. „Das Kühl- und Gefriersystem besteht aus zwei Druckstufen“, erläutert Dieter Backaerts, einer der Geschäftsführer der Sabcobel NV, die an der Realisierung der neuen Anlage bei Marmo beteiligt war. „CO2 wird als verdampfendes Kältemittel durch die Produktion gepumpt. Eine Kälteanlage auf Ammoniakbasis mit industriellen Kolbenkompressoren kühlt das Gas auf -4 °C herunter. Aufgrund dieses Vorgehens begrenzen wir die benötigte Menge des Kältemittels auf 300 kg und erhalten über das gesamte Jahr – ob Winter- oder Sommerbetrieb – stets eine maximale Leistung.“ Die Restwärme der Kälteanlage wird komplett zur Erzeugung von Warmwasser genutzt, das zum Beispiel für die Reinigungsprozesse zum Einsatz kommt. Bei der Niederdruckstufe handelt es sich um eine weniger kritische CO2-Gefrieranlage, die sich direkt in die Kühler für verschiedene Gefrieranwendungen – beispielswiese Schnellfroster, Konservierung oder Krustenfroster – integrieren lässt.
Mit der Umsetzung der neuen Kühlanlage bei Marmo ist Sabcobel bestens vertraut. Das 1958 gegründete Unternehmen aus Sint-Niklaas konzentrierte sich zunächst auf die Herstellung von Möbeln und später von Kühlmöbeln für den Einzelhandel. Mit dem Erfolg im Planungs- und Installationsgeschäft wuchs auch der Bereich der industriellen Kühl- und Tiefkühlanlagen für Produktionsbetriebe und Vertriebszentren. Auf diese Weise wurde Sabcobel zum Spezialisten bei der Realisierung von Kühlketten für die Lebensmittelindustrie, die von der Kühlung in den Fertigungsumgebungen und der Logistik bis zu Kühllösungen im Einzelhandel reichen.
