Steigende Energiekosten, verschärfte Klimaziele und wachsende Anforderungen an Prozessstabilität setzen Hersteller von Backwaren zunehmend unter Druck. Der Maschinenbauer Hebenstreit reagiert darauf mit der konsequenten Elektrifizierung seiner Waffelbackanlagen – und setzt dabei auf präzise Leistungselektronik von Gefran.
Hebenstreit zählt weltweit zu den führenden Herstellern von Maschinen und Anlagen für die Produktion von Waffeln und Snacks. Das Unternehmen deckt die gesamte Prozesskette ab – von der Teigzubereitung über das Backen bis zur Konfektionierung der fertigen Produkte. Jede Anlage wird kundenspezifisch ausgelegt und auf die jeweiligen Anforderungen an Produktdesign, Rezeptur und Durchsatz abgestimmt.
„Die steigenden Ansprüche unserer Kunden an Formenvielfalt, Füllungen und Produktqualität stellen unsere Ingenieure kontinuierlich vor neue Herausforderungen“, erläutert Friedrich Duschka, Leiter Technologie bei Hebenstreit. „Unser Anspruch ist es, höchste Produktqualität mit maximaler Wirtschaftlichkeit im Prozess zu verbinden.“
Elektrifizierung als Antwort
Traditionell werden Waffelbackplatten mit Erdgas oder Flüssiggas beheizt. Angesichts volatiler Energiepreise und ambitionierter Dekarbonisierungsziele erweitert Hebenstreit sein Portfolio nun um elektrisch beheizte Backanlagen. Die Elektrifizierung bietet dabei gleich mehrere Vorteile: Sie reduziert die Abhängigkeit von fossilen Energieträgern, verbessert die CO2-Bilanz und ermöglicht eine deutlich präzisere sowie reproduzierbare Temperaturregelung.
Ein entscheidender Faktor für den Projekterfolg war die Wahl des Technologiepartners. Für die Ansteuerung der elektrischen Heizwiderstände setzt Hebenstreit auf Leistungsregler der GPC-Serie von Gefran. Vom Projektstart bis zur Inbetriebnahme der ersten voll funktionsfähigen Anlage vergingen weniger als neun Monate.
Präzise Prozessregelung
„In unserem Geschäft brauchen wir Partner, die unsere Geschwindigkeit und unser Qualitätsverständnis teilen“, so Duschka.
„Gefran hat uns von Beginn an kompetent begleitet und alle Zusagen zuverlässig eingehalten.“
Eine der zentralen technischen Herausforderungen bestand darin, die erforderliche Wärmeleistung der bisherigen Gasbrenner exakt auf elektrische Widerstandsheizungen zu übertragen. Durch die präzise Regelbarkeit der Thyristorsteller konnte die Temperaturführung nicht nur reproduziert, sondern in ihrer Dynamik und Genauigkeit weiter verbessert werden – ohne Einbußen bei Durchsatz oder Produktqualität.
