Die große Mehrheit der 229 Anbieter aus 27 Ländern zeigte sich mit dem Messeverlauf zufrieden. Gelobt wurden vor allem die Qualität und Internationalität der Besucher. Insgesamt wurden etwa 7700 Fachbesucher aus 108 Staaten registriert, davon kamen 60 % aus dem Ausland. Neben Fachbesuchern aus Deutschland und der EU waren vor allem Experten aus Osteuropa stark vertreten. Darüber hinaus fanden zahlreiche Spezialisten aus Übersee den Weg nach Köln. Die nächste ProSweets wird vom 29. Januar bis 1. Februar 2007 ihre Pforten öffnen.
