Käseproduzenten stehen häufig vor der Herausforderung, unterschiedlichste Produktformen wirtschaftlich, flexibel und mit maximaler Ausbringung zu produzieren – idealerweise auf einer einzigen Linie. Genau hier setzt die Hochleistungslinie für Käseanwendungen an, die Weber auf der Interpack erstmals vorgestellt hat.
Die von Weber Food Technology konzipierte Hochleistungslinie für Käseanwendungen erfüllt gleich mehrere aktuelle Kunden- und Marktanforderungen. Käseproduzenten, die sowohl Aufschnittportionen als auch Stückware flexibel, präzise und bei höchster Leistung auf einer Linie herstellen möchten, finden in diesem Konzept eine Lösung für den gesamten Prozess vom Entfolieren und Teilen der Käseblöcke bis hin zur attraktiven, sicheren und nachhaltigen Verpackung.
Entfolieren und Teilen der Rohware
Der automatische Entfolierer Wedefoil 5000 entfoliert bis zu sechs Käseblöcke oder Käselaibe pro Minute. Nachdem der Käse mithilfe von Sensoren zunächst präzise vermessen wird, wird die Folie von einem Roboter umlaufend aufgeschnitten und schließlich während des Vortaktens von einem zweiten Roboter abgezogen. Dank einer integrierten Wechselstation kann der Klingenwechsel sicher, ergonomisch und werkzeugarm erfolgen.
Direkt an den Entfolierer angeschlossen ist der Weber Käseblockteiler Wedevide 7000. Egal, ob es sich um Käse im Euroblockformat oder Käseräder handelt: Der Wedivide teilt das Rohprodukt in gleichmäßige Käseriegel und bereitet diese so für die Weiterverarbeitung vor, dass höchstmögliche Ausbeute erzielt wird – bei gleichzeitig minimiertem Personaleinsatz. Zur Teilung kann je nach Produkt ein Draht oder eine Klinge genutzt werden, um saubere Portionsgeometrien zu gewährleisten. Zur ausbeuteoptimierten Teilung des Käses kann die Schneidrahmenposition sowohl horizontal als auch vertikal automatisch angepasst werden. Durch die horizontale Verschiebung werden gleichbleibende Portionsgrößen und damit eine einheitliche Präsentation der Portionen in der Verpackung sichergestellt. Die vertikale Einstellung dient insbesondere zur Gewichtskontrolle der geteilten Riegel: Denn ist das Gewicht der Käseriegel auf allen Spuren identisch, werden im Folgeprozess Leerverpackungen vermieden – das spart Ressourcen, reduziert Abfall und steigert die Effizienz der gesamten Linie. Je nach Anforderung bietet der Weber Käseblockteiler verschiedenste Funktionalitäten und Optionen: von integrierter Handbeladung über Sortierung und Pufferung bis hin zum seitlichen Trimmen. Die manuelle Beladung ist standardmäßig ohne Zusatzmodul möglich – das spart Linienlänge und Investitionskosten. Ein automatischer Abgleich von Schneidrahmen und Stempeln verhindert Fehlbedienung, während ein Schneiddrahtbruch zuverlässig erkannt und gemeldet wird.
