Im digitalen Zeitalter ist die visuelle Wirkung eines Lebensmittels wichtiger denn je geworden. Gefragt ist Instagrammability. So versuchen Hersteller das Interesse der Konsumenten durch kräftige, helle und strahlende Farbtöne zu wecken. Die Produkte sollen aber auch natürlich und gesund sein. Exberry-Konzentrate auf Pflanzen-basis liefern nicht nur brillante Farbtöne, sondern gelten als Lebensmittelzutaten und benötigen keine E-Nummern.
Wie eine Umfrage der FMCG-Gurus aus dem Jahr 2022 zeigt, bevorzugen 57 % der Befragten weltweit intensive und helle Farben bei der Wahl ihrer Lebensmittel, 48 % gaben an, dass sie gerne Produkte mit neuen und experimentellen Farben testen.
Farben im Trend
Die Farbe eines Lebensmittels gibt längst nicht allein Aufschluss über den Geschmack oder das Aroma. Sie steht genauso für bestimmte Emotionen und lässt sich gezielt einsetzen, um den Konsumenten anzusprechen:
- Rot: Die energiereiche Farbe wird in westlichen Kulturen mit Liebe und Leidenschaft, aber auch mit Gefahr in Zusammenhang gebracht. Nachweislich erregt Rot nicht nur Aufmerksamkeit, sondern regt auch den Appetit an.
- Blau: Einst stark mit Synthetischem assoziiert, lässt Blau sein „ungesundes“ Image hinter sich und wird heute dank natürlicher Färbemöglichkeiten geschätzt.
- Pink: Die zuckersüßen pastelligen Pink-Töne der Millennials sind nach wie vor stark gefragt, genauso wie die neuen stärkeren Pink-Varianten der Generation Z.
- Orange: Diese Farbe wird traditionell mit Gesundheit und Glück assoziiert. Besonders in Kombination mit anderen intensiven Farbtönen, steht ein sonniges Orange für Frische.
- Grün: Diese beruhigende Farbe wird stark mit Natur, Wachstum und Erneuerung in Verbindung gebracht und erlebt ein Revival durch frische Farbschattierungen wie kühles Mint oder spritziges Aqua.
Clean-Label steht im Vordergrund
Leuchtende Farben sind zwar unverzichtbar, wenn es um Produkterfolg geht, doch die neue Verbrauchergeneration wünscht sich gleichzeitig natürliche und gesunde Produkte. Sie kontrolliert die Zutatenliste, um sicherzugehen, dass die verwendeten Inhaltsstoffe ihren Anforderungen entsprechen. Die Farbe steht hier besonders im Fokus. So ist es von großer Bedeutung, dass Hersteller Clean-Label-Farben verwenden, um die Attraktivität ihrer Lebensmittel und Getränke zu optimieren.
Die färbenden Lebensmittel der Exberry-Produktreihe sind pflanzenbasierte Konzentrate aus Früchten, Gemüse und essbaren Pflanzen. Sie werden durch physikalische Verarbeitungsmethoden wie Zerkleinern, Pressen, Kochen und Filtrieren hergestellt. Dabei werden keine synthetischen Hilfsmittel oder eine selektive Extraktion verwendet. Daher gelten sie nach den EU-Verordnungen als Lebensmittelzutat und benötigen keine E-Nummern. Sie können auf der Zutatenliste klar und verständlich deklariert werden, z. B. als Konzentrate (Karotte und Rettich).
