Das Kakaopulver lässt sich auch in Produkten mit empfindlicher Textur wie Baiser und Biskuitgebäck einsetzen, bei denen ein normales fettreduziertes Kakaopulver mit einem Fettgehalt von 10 bis 12 % die Textureigenschaften erheblich beeinträchtigt. Je nach Dosierung zeigen sie eine ansprechende hellere oder dunklere Schokoladenfarbe.
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GS1 Germany und Google erproben ab Januar 2026 das Native Scanning von GS1 DataMatrix Codes – mit direktem Potenzial für Track-and-Trace und Kennzeichnung in der Lebensmittelindustrie.
Festo SE & Co. KG integriert zum 1. Januar 2026 die Gummiwarenfabrik R. Neddermann GmbH und baut damit seine Fertigung und Kompetenz im Bereich Dichtungstechnologie aus.
Hygienic Design bezeichnet die konstruktive Gestaltung von Maschinen, Anlagen und Bauteilen so, dass mikrobiologische, chemische und physikalische Kontaminationen systematisch verhindert werden. Dieser Fachartikel…
