Die Formmaschine 250 bietet dem Anwender interessante Möglichkeiten bei der Ausformung von Produkten aus formbaren Fleisch- oder Gemüsemassen. Ob Frikadellen, Hacksteaks, Cevapcici oder Nuggets, alle Produktformen können durch den Einsatz von leicht austauschbaren Formdüsen erzielt werden. Da die Formmaschine den Rohstoff äußerst schonend fördert, werden Fleischfasern im Gegensatz zu den bisher üblichen Herstellungsverfahren nicht gequetscht oder zerstört. Die natürliche Ausrichtung der Fleischfasern bleibt auch im Endprodukt erhalten, so dass dieses den Biss einer handgemachten Spezialität vermittelt. Ein Wolf vor der Formdüse sorgt für den letzten Schnitt des Rohstoffs unmittelbar vor dem Ausformen und Abteilen. Der Wolf kann mit einer Trenneinrichtung kombiniert werden, die harte Bestandteile wie Knochenteilchen und Sehnen, aber auch Fremdkörper, automatisch trennt.
Die Formmaschine wird über eine starre Rohrverbindung mit einer Vakuumfüllmaschine verbunden. Sie fördert den Rohstoff schonend zur Formmaschine.
dei 460
