Der deutsche Markt für Trockenflachbrot, so die offizielle Bezeichnung von Knäckebrot, wird von einem Anbieter dominiert, die Dr. Klaus Karg KG aus Schwabach ist die Nummer 2. Das Unternehmen ruht auf verschiedenen Standbeinen, der fränkischen Dorfbäckerei Karg mit einem Filialnetz von zehn Fachgeschäften im Großraum Schwabach/Nürnberg, der Dr. Klaus Karg KG mit der Marke Dr. Karg – Exquisiter Brotgenuss, sowie auf dem für Allergiker geeigneten Brot delisenza.
Die Wurzeln des mittelständischen Familienunternehmens gehen zurück bis 1950, als der Bäckermeister Hans Karg mit seiner Ehefrau Babette in Wolkersdorf eine Bäckerei eröffnete. Für die Geschicke aller Marken und Unternehmensbereiche ist inzwischen die dritte Familiengeneration in Person von Dr. Klaus Karg verantwortlich. Heute ist Dr. Karg – Exquisiter Brotgenuss der führende Anbieter von Premium-Knäckebrot und Marktführer bei Bio-Knäckebroten. Alle Knäckebrote werden ohne Farb- und Konservierungsstoffe oder andere chemische Zusätze hergestellt. Damit liegt die Familienbäckerei voll im Trend von Natürlichkeit und Gesundheit.
Bereits zwei Drittel der Umsätze im Knäckebrotsegment erzielt das Unternehmen mit Bio-Knäckebrot. Vertrieben wird das Knäckebrot von Dr. Karg im klassischen Lebensmitteleinzelhandel oder in Bioläden. Die Geschmacksvarianten reichen von Classic 3 -Saat über pikante Variationen mit Röstzwiebeln oder Käse bis hin zum leicht süßen Dinkel-Müsli-Knäcke mit Bienenhonig. Mit insgesamt über 30 verschiedenen Produkten bietet Dr. Karg dem Verbraucher eine reiche Auswahl. Die Knäckebäcker produzieren auch für Handelsmarken.
Relativ jung im Sortiment sind würzige Knäckesnacks in zahlreichen Geschmacksrichtungen, teils auch in Bioqualität produziert. Seit Anfang Mai im Handel, sollen die Produkte neue Zielgruppen ansprechen – gefertigt wird daher bewusst sowohl in Bio- als auch in konventioneller Qualität. Im Zuge des Marken-Relaunchs wechselte auch die Verpackung der Knäckesnacks von der bisherigen Schalenverpackung in den Standbodenbeutel. Der indes soll weiterhin den ungehinderten Blick auf das Produkt erlauben. „Auf die durchsichtige Verpackung legen unsere Kunden großen Wert“, erläutert Dr. Karg. „Sie macht nicht nur Appetit auf den Inhalt, sondern ist im wahrsten Wortsinn transparent und ehrlich.“ Ein Clou ist der Mix aus Standbodenbeutel und Sichtfenster: Insbesondere im Vergleich zu herkömmlichen Schlauchbeuteln bietet die neue Verpackung optimale Displaywirkung im Regal und sorgt damit für entscheidende Kaufimpulse.
Die Verpackung muss bereits in der Abfüllung sehr komplexen Anforderungen genügen, da sie sich einer staubigen Umgebung und einem bröseligen Produkt gegenüber sieht. Verpackt wird bei Dr. Karg seit Jahren inline auf Maschinen von Ilapak. Die Folie läuft von der Rolle ab direkt in die Verpackungsmaschine, wo zuerst die Ausformung über eine Formschulter und anschließend im Millisekundentakt die Siegelung stattfindet. Gefordert war zudem eine farbig bedruckbare Folie mit bestimmter Haptik und Sichtfenster. „Unsere Wahl fiel rasch auf Südpack“, unterstreicht Brigitte Ziereis, Marketingleiterin bei Dr. Karg. „Für uns war dabei neben der Kompetenz nicht zuletzt die Größe von Südpack entscheidend – und diese Entscheidung hat sich als durchweg richtig herausgestellt. Statt mit wechselnden Personen in einem großen Konzern haben wir mit einem erfahrenen Ansprechpartner gearbeitet, der schon in der Entwicklungsphase voll involviert war und auf alle Anforderungen umgehend flexibel reagieren konnte.“
