Mit den Stabilisierungssystemen aus der Stabisol-Reihe lässt sich jetzt auch griechischer Joghurt mit Fettgehalten von 0 bis 10 % herstellen. Textur, Aussehen und Geschmack entsprechen exakt dem Original. Für Molkereien, die auf Cleanlabel-Rezepturen setzen, bietet sich das spezielle Stabisol JGW an. Es eignet sich für die Herstellung von deklarationsfreundlichem griechischem Joghurt mit Fettgehalten zwischen 3,5 und 10 %.
prozesstechnik-online.de/dei0614413
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