Durch die produktschonenden Ölvorhänge bleiben die Produkte während des gesamten Durchlaufs durch die Friteuse ausgerichtet und werden schonend und gleichmäßig frittiert, ohne dass die Position des Produktes oder die Qualität der Panade verändert werden. Die Öltemperatur passt sich umgehend Veränderungen der Produktbeschickung an, da das Öl durch einen externen Wärmetauscher zirkuliert. Durch die sichere externe Beheizung des Öls werden sowohl das Anbrennen von Öl als auch aufwendige Reinigungen von eintauchenden Heizelementen vermieden. Die Flexibilität der HeatWave-Friteuse wird abgerundet durch die Möglichkeit, auf das Frittieren im Vollbad umzustellen, oder Wasser zum Blanchieren der Produkte einzusetzen.
Halle 8.0, Stand B06
E dei 218
