Im Sommer 2006 wurde das Nordfrische Center von Edeka in Valluhn (Mecklenburg-Vorpommern) in Betrieb genommen. Der Bau dieser Logistik- und Produktionsstätte erfolgte mit dem Ziel, den wachsenden Anforderungen an die Lebensmittelbranche umfassend gerecht zu werden. Dabei standen nicht nur die Einhaltung aller lebensmittelrechtlichen Vorschriften und die Erfüllung des International Food Standards (IFS) im Vordergrund; zusätzlich mussten die Prozesse der beiden ehemaligen Fleischwerke in Pinneberg und Neumünster vollständig in das neue Unternehmen integriert werden.
Mit der Inbetriebnahme des Nordfrische Centers startete auch der Echtbetrieb der ERP-Branchensoftware CSB-System. Die Integration aller Unternehmensbereiche stand hierbei im Vordergrund.
Unter Berücksichtigung der Kundenauftragsdaten, der aktuellen Lagerbestände, der zugehörigen Plandaten aus der Produktion und der Ablaufplanung mit Messe- und Aktionsplänen wird die Bestellung aller Roh-, Hilfs- und Betriebsstoffe sowie der Handelsartikel durchgeführt. Als Basis für die operative Bestellabwicklung dienen die Lieferantenbestelllisten und Bestellvorschlagslisten, die unter Einbezug der Wiederbeschaffungszeit die Fachabteilungen der Beschaffung unterstützen. Über die integrierte Faxware-, E-Mail- und EDI-Anbindung können die Bestellungen direkt aus dem CSB-System an den Lieferanten weitergeleitet werden.
Bei der Warenannahme erfolgt die Erfassung der Wareneingänge über CSB-Racks, an denen jeweils ein Scanner, ein Etikettendrucker und gegebenenfalls eine Waage angeschlossen sind. Die Integration der Beschaffungsmodule ermöglicht einen automatischen Abgleich zwischen Bestellungen und Liefermengen, die Qualitätsprüfungen im Rahmen der Wareneingangskontrolle und die Erfassung aller rechnungs- und rückverfolgungsrelevanten Daten wie MHD und Losnummer. Da bereits vom Lieferanten jede E2-Kiste mit einem EAN-128-Barcode-Etikett versehen wird, muss am Wareneingang nur der Barcode gescannt werden, um alle für die Rückverfolgbarkeit notwendigen Daten in das CSB-System zu übertragen.
Im Rahmen der Rindfleisch-Herkunftssicherung des Edeka-Gutfleisch-Markenprogramms hat Edeka-Nord mit allen Rindfleischlieferanten eine elektronische Datenübertragung der Herkunftsdaten im Eancom-Prodat-Format realisiert. Vor jeder Anlieferung werden die Herkunftsdaten jedes einzelnen Schlachttieres sowie eine separate Datei mit NVE-Nummer per EDI vom Lieferanten an Edeka überspielt und schließlich in das CSB-System übertragen. Zu jeder Zeit können so die Herkunftsdaten eines Rindfleischartikels im System ermittelt werden.
Die Rechnungskontrolle als zentraler Abgleich der Lieferantenrechnung mit den im Wareneingang erfassten Daten erfolgt unter Berücksichtigung aller gültigen Preise und Konditionen und endet mit der Fortschreibung des Rechnungseingangsbuches zur direkten Übertragung in die Finanzbuchhaltung.
