Die Anreicherung von Lebensmitteln und Getränken mit Calcium trifft bei gesundheitsbewussten Verbrauchern auf große Resonanz. Warum Hersteller von diesem Trend profitieren können und welche Möglichkeiten sich mit dem Einsatz von Calciumcarbonat von Omya eröffnen, erfahren Sie in diesem Beitrag.
Ein Report von Mintel über globale Lebensmittel- und Getränke-Trends besagt, dass Konsumenten weltweit verstärkt nach authentischen Produkten suchen, die sowohl mit traditionellen Ernährungsgewohnheiten konform gehen, aber auch als natürlich und nachhaltig klassifiziert werden können. Ebenso nachgefragt waren Multiprodukte mit Mehrwert, zum Beispiel für die Gesundheit. Calciumcarbonat ist als vielseitiger Inhaltsstoff eine Antwort auf beide Trends und bietet Herstellern zahlreiche Möglichkeiten – ob technisch, sensorisch oder ernährungsphysiologisch.
Nachhaltig, natürlich und rein
Mit einer Entstehungsgeschichte von mehreren Millionen Jahren und dem gesellschaftlich verbreiteten Wissen, dass Calcium ein Grundbestandteil des menschlichen Körpers ist, hat Calciumcarbonat sowohl einen traditionellen wie auch einen gegenwärtigen Bezug für Verbraucher. Omya hat sich über Jahrzehnte auf die Herstellung von Partikeln aus natürlichen Quellen spezialisiert. Mit einer reichen Basis an hochreinen Mineralstoffdepots ist die Verfügbarkeit für die nächsten 100 Jahre garantiert. Das Rohmaterial wird in verantwortungsvollem Umgang mit der Natur gefördert und erfüllt höchste Qualitätsanforderungen. Es ist ISO-22000- und ISO-9001konform sowie als Halal und Kosher zertifiziert. Einzelne Produkte erfüllen zudem die USP-, FCC- und E170-Zertifizierung.
Eine zentrale Anwendung im Food-Bereich ist die Calciumanreicherung von Lebensmitteln und Getränken. Darüber hinaus eignet sich der Inhaltsstoff als Weißpigment, als Trennmittel bei pulvrigen Produkten, um optimale Fließeigenschaften zu gewährleisten und auch als kosteneffektiver Füllstoff.
Gesund ohne Mehraufwand
Verbraucher sind heutzutage über gesundheitliche Zusammenhänge aufgeklärter als jemals zuvor. Bedingt durch den hektischen Berufsalltag haben sie jedoch immer weniger Zeit ihr Wissen in die Praxis umzusetzen. Laut Mintel bevorzugen Konsumenten aus diesem Grund Allroundprodukte, die einerseits schmackhaft und einfach zu konsumieren sind und andererseits die gesundheitlichen Ansprüche erfüllen.
Durch eine Anreicherung von Speisen und Getränken kann die empfohlene tägliche Calciumdosis mit dem gewohnten Speiseplan ohne Mehraufwand erreicht werden. Das ist insbesondere für die Personengruppen mit einem erhöhten Calciumbedarf wichtig wie Jugendliche, Schwangere, Senioren oder Menschen, die resorptionshemmende Medikamente einnehmen müssen. Funktionelle Lebensmittel mit einem Plus an Calcium ermöglichen es, den benötigten Bedarf zu erreichen, ohne zusätzliche Portionen oder Kalorien verzehren zu müssen.
