Als funktionelle Zutat kann Rutin X in verschiedenen Applikationen wie Backwaren, Müslis, Brotaufstrichen, Pasta oder Shakes und Smoothies eingesetzt werden. Um eigene Rezepturen mit Tatarischem Buchweizen zu kreieren, empfiehlt die Produktentwicklung von Goodmills Innovation, einer Rezeptur etwa 5 % des Inhaltsstoffs beizugeben und gleichzeitig die Flüssigkeitsmenge anzupassen. Aufgrund des milden Geschmacksprofils ist je nach Dosierung und weiteren Zutaten auf Wunsch entweder kein oder nur ein leichtes Buchweizenaroma wahrnehmbar.
