Gemeinsam mit den Schwesterunternehmen Sternvitamin und Olbrichtarom hat Hydrosol verschiedene Konzepte für die Herstellung von zucker- und fettreduzierten Milch- und Feinkostprodukten für Kinder entwickelt. Sorgfältig ausgewählte Hydrokolloide und Pflanzenfasern gleichen die positiven technologischen Eigenschaften von Zucker und Fett aus.
Übergewicht und Adipositas bei Kindern und Jugendlichen sind weltweit eine große gesundheitspolitische Herausforderung. Allein in Deutschland ist laut Robert-Koch-Institut etwa jedes sechste Kind übergewichtig oder adipös. Unter den 11 bis 13-jährigen ist es sogar jedes fünfte Kind.
Weltweit hat sich die Zahl der fettleibigen Kinder und Jugendlichen im Schulalter innerhalb von 40 Jahren mehr als verzehnfacht – von 11 auf alarmierende 124 Mio. im Jahr 2016. Bis 2030 prognostizieren Experten einen weiteren Anstieg auf 254 Mio. fettleibige Kinder und Jugendliche im Alter von 5 bis 19 Jahren.
Reduktion von Zucker und Fett
Eine Hauptrolle in diesem Drama spielt die Ernährung. Die Reduktion von Zucker und Fett in Lebensmitteln wird in diesem Zusammenhang weltweit intensiv diskutiert. Um Lebensmittelherstellern neue Ansätze für gesündere Kinderprodukte zu bieten, hat Hydrosol das Free-From-Sortiment erweitert: Gemeinsam mit den Schwesterunternehmen Sternvitamin und Olbrichtarom hat der Stabilisierungsexperte verschiedene Konzepte für die Herstellung von zucker- und fettreduzierten Milch- und Feinkostprodukten entwickelt, die speziell auf die Bedürfnisse von Kindern ausgerichtet sind.
Hydrokolloide und Pflanzenfasern
Um die positiven technologischen Eigenschaften von Zucker und Fett auszugleichen, setzt Hydrosol auf sorgfältig ausgewählte Hydrokolloide und Pflanzenfasern. Sie verleihen den unterschiedlichen Endprodukten eine angenehme Textur und ein vertrautes Mundgefühl. Für den gesundheitlichen Mehrwert sorgen die Experten von Sternvitamin durch Anreicherung mit Vitaminen und Mineralstoffen. Olbrichtarom gewährleistet hingegen mit kindgerechten Aromen den leckeren Geschmack.
Individuelle und kindgerechte Produktkonzepte
Durch die vernetzte Zusammenarbeit der drei Unternehmen erhalten Kunden individuelle Produktkonzepte für ganz unterschiedliche reformulierte Endprodukte. Diese sind hinsichtlich Geschmack, Textur und Nährwert gezielt auf die Bedürfnisse von Kindern zugeschnitten.
Stabilisierungssysteme für Milchprodukte
Schwerpunkt im neuen Sortiment bilden Stabilisierungssysteme für Milchprodukte, die sich an Kinder ab fünf Jahren richten. Dazu erklärt Katharina Schäfer, Product Managerin Hydrosol: „Neben kindgerechten Geschmacksrichtungen und deklarationsfreundlichen Zutaten stand die Verbesserung der Nährwerte im Mittelpunkt. Unsere empfohlenen Rezepturen erfüllen diese Anforderungen und ermöglichen die Verwendung verschiedener nährwert- und gesundheitsbezogener Aussagen, beispielsweise in Bezug auf ein intaktes Immunsystem, normales Wachstum und die kognitive Entwicklung von Kindern.“
