HACCP ist ein international anerkanntes Qualitätssicherungskonzept, das einen wesentlichen Beitrag zur Verringerung von Risikofaktoren bei der Herstellung und Verarbeitung von Lebensmitteln leistet. Im Rahmen dieses Verfahrens zur kontinuierlichen Verbesserung müssen Hersteller jeden Prozess in ihrer Fertigungslinie fortlaufend bewerten, um mögliche Gefahren zu identifizieren und Risiken an kritischen Stellen zu minimieren. Der Hauptzweck des Konzepts besteht darin, die Verbraucher vor gefährlichen, beispielsweise mit Fremdkörpern, Chemikalien oder mit Mikroorganismen kontaminierten Lebensmitteln zu schützen. Des Weiteren dient HACCP auch als bewährtes Verfahren zur Verbesserung der Qualität und Konsistenz des Endprodukts.
Suche nach HACCP-konformen Antriebslösungen
HACCP prüft, welche Sicherheitsrisiken von einzelnen Anlagenkomponenten ausgehen können. Ein Ergebnis dieser stetigen und tiefgreifenden Sicherheitsanalyse ist die Verbesserung und Weiterentwicklung der Prozesskomponenten, zu denen auch Getriebemotoren gehören.
In der Vergangenheit galten Getriebemotoren immer als die bevorzugte Antriebslösung, da sie einen hohen Wirkungsgrad haben und zuverlässig sind. Mit den immer strenger werdenden Hygienevorschriften wurde es jedoch notwendig, spezielle – also HACCP-konforme – Lösungen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie zu finden.
Beschichtete Getriebemotoren
Aseptische Antriebe wurden für Anwendungen entwickelt, bei denen zur Aufrechterhaltung der hygienischen Prozessbedingungen eine Nassreinigung erforderlich ist. Antriebe werden normalerweise mit säure- und alkalibeständigen Beschichtungen lackiert, die Chemikalien in einem pH-Bereich von 2 bis 12 widerstehen. Dadurch sind sie gegen die in der Lebensmittelindustrie üblicherweise eingesetzten Reinigungs- und Desinfektionsmittel beständig, ohne dass ihre Funktion beeinträchtigt würde. Aseptische Antriebslösungen bieten daher alle Vorteile eines Standardgetriebemotors und schalten gleichzeitig einige der Hygienerisiken aus.
Nachteil der beschichteten Getriebemotoren: Eine Risikobewertung im Rahmen HACCP-Konzepts kann ergeben, dass die Beschichtungen von aseptischen Antrieben unter Umständen beschädigt werden und Teile der Beschichtung in das Lebensmittel geraten können. Selbst bei von der FDA zugelassenen Beschichtungen ist das zwingend zu verhindern. Zudem besteht die Gefahr, dass durch die defekte Beschichtung Chemikalien und Produkte zur Motoroberfläche vordringen und dort gefährliche Korrosionsprozesse auslösen können, von denen wiederum eine Gefahr für die Lebensmittelsicherheit ausgehen kann.
