Das Buch „Wer und Was Backgewerbe 2001“ bietet aktuelle Informationen über aktive Unternehmen im Backgewerbe. In dem umfassenden Branchenporträt werden 1130 Bäckereien, 260 Zulieferer Technik/Verpackung, 255 Zulieferer Hilfs- und Zusatzstoffe, 40 Verbände und Organisationen, 53 Presse-Publikationen sowie der Fachgroßhandel vorgestellt. Außerdem enthält die 14. Auflage des Buches statistische Auswertungen aus eigenen, aktuellen Befragungen, eine Hitliste der 200 führenden deutschen Bäckereifilialisten sowie einen Branchenreport. Ferner sind alle Daten auf einer CD-ROM zusammengefasst, die dem Anwender verschiedene Suchmöglichkeiten bietet.
Wer und Was Backgewerbe, 14. Auflage 2001, 320 Seiten DIN A 4, 229 DM zzgl. MwSt. und Vertriebskosten
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