Das Mischprinzip des Vitomix basiert auf dem Funktionsprinzip des Vrieco-Nauta-Mischers. Allerdings entsteht durch die eingebaute doppelte Bandschnecke und höhere Rotationsgeschwindigkeiten ein Fließbett am oberen Ende des Mischers, wo Flüssigkeiten zugemischt werden können. Durch das sehr gut abgestimmte Verhältnis von Flüssigkeit, Pulver und Luft entsteht ein homogenes, pulverförmiges Material, das zwar Flüssigkeit, Fette oder Öle enthält, aber trotzdem völlig klumpenfrei ist. Deshalb erübrigt sich der Einsatz von Klumpenbrechern zum Aufbrechen von Klumpen, die sich bei vielen anderen Mischertypen beim Einspritzen von Flüssigkeiten normalerweise bilden. Somit bleiben das Gefüge und die Größe fragiler Materialien erhalten. Aus diesem Grund empfiehlt sich der Vitomix insbesondere für das Einspritzen von Flüssigkeiten.
Halle 7, Stand 360
Online-Info www.dei.de/0410422
