Maschinen, die für die Verarbeitung von Lebensmitteln vorgesehen sind, unterliegen strengen Hygieneauflagen. Der Konusmischer AM von Amixon in hygienischer Ausführung eignet sich für die Aufbereitung pulverförmiger und feuchter Lebensmittel und entspricht sowohl den EHEDG- als auch den FDA-Vorgaben. Aufgrund des speziellen Designs seiner Helix-Mischwerkzeuge ermöglicht er eine sehr gute Restentleerung der Mischgüter.
Auf dem Portal www.lebensmittelwar-nung.de berichtet das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) fast täglich über Rückrufaktionen. Ursache von Rückrufaktionen sind häufig Fremdkörper im Produkt wie Kunststoff, Glas oder Metall. Aber auch mikrobielle Verunreinigungen können dazu führen, dass ein Lebensmittel zurückgerufen werden muss. Um die Gesundheit der Verbraucher zu schützen, wurden verschiedene Verordnungen und Richtlinien erlassen, beispielsweise die Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene.
In dieser Richtlinie ist die Verpflichtung, ein HACCP-Konzept zu erstellen, seit 2006 EU-weit geregelt. Die HACCP-Grundsätze stellen für Lebensmittelhersteller ein vorbeugendes System dar, das dazu beitragen soll, Fehlerquellen zu erkennen, zu beurteilen und zu verhindern und somit die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Die Gefahrenanalyse im Zuge der Umsetzung eines HACCP-Konzeptes ist ein hervorragendes Managementwerkzeug, um kritische Kontrollpunkte zu lokalisieren, Grenzwerte festzulegen und Korrekturmaßnahmen einzuleiten, falls die Grenzwerte überschritten werden. Die Konzepte können ständig neu bewertet und kontinuierlich an die verschiedenen Einflüsse angepasst und weiterentwickelt werden.
Das HACCP-Konzept gibt auch vor, dass die kritischen Punkte im Hinblick auf Hygiene und Lebensmittelsicherheit zu bewerten sind – und hier greifen die EHEDG-Grundsätze. Hauptziel dieser Grundsätze ist es, die Lebensmittelsicherheit zu fördern. Dies geschieht vorwiegend, indem die Hygienetechnik und das Hygienedesign in allen
Bereichen der Lebensmittelherstellung verbessert werden. Die EHEDG-Grundsätze setzen bereits bei der Ausführung der Maschinen an, die im Lebensmittelbereich eingesetzt werden. Unter den Gesichtspunkten Hygiene und Reinigung werden verschiedene Vorgaben und Empfehlungen definiert, um die kritischen Punkte im Hinblick auf die Reinigung und damit die Lebensmittelsicherheit von vornherein zu verringern oder zu vermeiden.
Die Amixon GmbH folgt diesen Grundsätzen und bringt sich als Mitglied der
EHEDG darüber hinaus auch aktiv in die Erarbeitung und Überarbeitung von Grundsätzen und Leitsätzen ein. Amixon-Mischer entsprechen aber nicht nur den EHEDG-, sondern auch den FDA-Vorgaben und erfüllen somit höchste Ansprüche für die hygienische Aufbereitung von pulverförmigen und feuchten Produkten wie Aromen, Backmischungen, Nährmitteln, Gewürzen und diätetischen Lebensmitteln. Außerdem entsprechen die Mischer allen Anforderungen der GMP-Standards.
