Raps präsentiert unter anderem eine breite Range an mikroverkapselten Inhaltsstoffen. Die Coatec-Technologie ermöglicht es, selbst ungleichmäßig geformte Partikel homogen zu umhüllen und so die Inhaltsstoffe vor Temperaturschwankungen, Feuchtigkeit und Sauerstoff zu schützen. Dies führt zu einer erhöhten Stabilität der Inhaltsstoffe im Produkt sowie zu einer kontrollierten Freisetzung. Gleichzeitig erhalten die Produkte eine höhere Geschmacks- und Farbstabilität. Einen besonderen Aromaschutz erzielt Raps mit der Flavocaps-Technologie und kann so maßgeschneiderte Inhaltsstoffe für Backwaren und Süßwaren über Nahrungsergänzungs-, Convenience- und Tiefkühlprodukte bis hin zu Fleisch- und Wurstwaren entwickeln.
Über die sogenannte HD-Extraktion gewinnt Raps natürliche und hochkonzentrierte Extrakte aus hochwertigen Rohgewürzen. Als Extraktionsmittel wird dabei ausschließlich Kohlenstoffdioxid (CO2) verwendet. Das Verfahren ist somit umwelt- und ressourcenschonend.
Halle 4.2, Stand J21
