In puncto Hygiene gibt die Großbäckerei Inter Europol ordentlich Volldampf, und zwar mit den HACCP-zertifizierten Dampfsaugsystemen Blue Evolution XL+ in Edelstahlausführung. Die Reinigungsgeräte sorgen für strahlende Flächen an Produktionsmaschinen, Transportbändern und Stikkenwagen. Dank heißem Trockendampf und speziellem UV-Blaulichteffekt haben Keime keine Chance.
Die Großbäckerei Inter Europol S.A. mit Sitz in Marki, Polen, setzt für die regelmäßige Reinigung der Edelstahlflächen, Anlagenteile und Produktionsmaschinen auf die HACCP-zertifizierten Dampfsaugsysteme Blue Evolution von Beam. „Als Lebensmittelhersteller können wir bei der Hygiene absolut keine Kompromisse eingehen. Klar, dass wir auch bei der Reinigung auf ein System setzen, das selbst den höchsten Hygieneanforderungen gerecht wird und sogar den besonders hohen HACCP-Standard erfüllt“, erklärt Rüdiger Stollmeier, der als Projekt Manager bei Inter Europol S.A. für die Beschaffung einzelner Maschinen und kompletter Produktionsanlagen zuständig ist. „Der Blue Evolution sorgt im Handumdrehen genau dort für Keimfreiheit, wo sie am dringendsten gebraucht wird: auf den Flächen, die direkt mit unseren Backwaren in Berührung kommen, wie Teigpressen und Transportbänder.“ Mehrere Blue Evolution XL+ in Edelstahlausführung hat das Unternehmen in seinen beiden Produktionshallen an den Standorten in Marki und Malopole/Dabrowka, beides in der Nähe von Warschau, im Einsatz.
Keime haben keine Chance
Gerade bei der Reinigung der Stikkenwagen, die oft verrußt aus den Öfen kommen, oder an eingebrannten Stellen spielt der Blue Evolution seine volle Power aus. Wo die Mitarbeiter früher mit Bürste und Chemie anrücken und mühsam schrubben mussten, geht jetzt die Reinigung ganz einfach und zehnmal so schnell. Mit der Kraft des Trockendampfs gehen die Dampfsauger dabei nicht nur dem oberflächlichen Schmutz, sondern auch den Keimen an den Kragen. Auch an schwer zugänglichen Stellen, wie Ecken, Fugen und Kanten punkten die Multifunktionsgeräte mit ihren unterschiedlichen Aufsätzen.
Dass die Dampfsaugsysteme gute Hygienewerte liefern, bewies jüngst auch ein Abklatschtest in der Produktion eines großen Teigherstellers. Dort reduzierte der Blue Evolution an mehreren Transportbändern die Gesamtkeimzahl von 27 (Querband) und 18 (Band) auf jeweils 0 sowie auch den Schimmel von 2 auf 0. Auch auf den getesteten Edelstahlflächen und bei stark verunreinigten und mit Schimmel kontaminierten Flächen machten die Geräte eine gute Figur.
In der Edelstahlausführung, wie sie auch die Großbäckerei Inter Europol im Einsatz hat, bieten die Blue-Evolution-Geräte darüber hinaus ein zusätzliches Plus an Hygiene.
