Gerade bei Lebensmitteln ist die durchgängige Kühlung von der Erzeugung bis zum Verzehr durch den Verbraucher von Bedeutung, da sich gefährliche Bakterien besonders stark vermehren, je wärmer ihre Umgebung ist. Neben dem Imageschaden, der durch den unsachgemäßen Umgang mit zu kühlenden Lebensmitteln auftritt, stellt sich auch die Frage, wer für den Schadensfall haftet. Der Ratgeber gibt neben einem Überblick über die gesetzliche Lage auch Hinweise zu den verschiedenen Kontrollmöglichkeiten entlang der Kühlkette. Die Tipps und Tricks bei kühlkettenpflichtigen Lebensmitteln können auf www.testo.de/lebensmittel kostenfrei heruntergeladen werden.
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