Ein Beispiel für eine Maschine, die in der Produktion von Süßwaren eingesetzt wird, ist der Winkelwolf WW 130 für Schokolinsen, Erd- und Haselnüsse. Ein technisches Detail macht ihn dafür besonders geeignet: Die Zubringerschnecke arbeitet mit Untersetzung und sichert so einen langsameren Materialfluss, was sich positiv auf das Fördervolumen und den Förderdruck auswirkt. Der Trichter bietet Raum für 355 l oder 260 kg. Die Maschine ist mit einem Easy-Access-Zugang zum Wolftrichter ausgestattet, der ähnlich wie eine Revisionsklappe den Arbeitstrichter öffnet und dadurch auch die Reinigung und Entnahme der Zubringerschnecke erleichtert. Der Schneidsatz kann dank einer Bajonett-Verschlussmutter schnell gewechselt werden.
Einfach mischen und wolfen
Süßwaren einfach mischen und wolfen
Mit dem Misch-Automaten-Wolf MAW 160 lassen sich zum Beispiel Trockenobst, Beeren, Marzipan, Cornflakes und Sirup für die Produktion von Fruchtriegeln effektiv und schonend mischen und wolfen. Dabei ist die Mischwelle oberhalb der Zubringerschnecke positioniert. Beim Mischen unterstützt die rückwärtslaufende Zubringerschnecke das Mischpaddel. So wird das Material für ein gleichmäßiges Ergebnis immer wieder aus dem Trichterboden in den Mischkreislauf befördert. Toträume werden so vermieden und das Resultat ist ein erstklassiges Mischergebnis. Zubringerschnecke und Mischwelle lassen sich für die leichtere Reinigung herausnehmen.
Vielseitige Kutter
Vielseitige Kutter für Süßwaren
Variabel einsetzbar sind die Kutter von K+G Wetter etwa zur Herstellung von Mus oder Füllungen, beispielsweise aus Nüssen und Mohn. Je nach dem benötigten Output hat der Anwender die Wahl zwischen zehn unterschiedlichen Größen. Der Kutterschneidraum lässt sich an das Produkt anpassen. Außerdem stehen entsprechende Messer für verschiedene Applikationen zur Verfügung.
Stabilität und Langlebigkeit garantiert der massive Ständer aus Grauguss. Er absorbiert Schwingungen, ermöglicht einen ruhigen und leisen Lauf sowie eine lange Lebensdauer. Die Kutter können zudem mit den hauseigenen Software-Lösungen Cutcontrol und Cutvision eingesetzt werden, die auch die Rezepturverwaltung und die Prozessaufzeichnung für das Qualitätsmanagement übernehmen. Die schrägen, handpolierten Maschinenoberflächen ermöglichen eine sichere Reinigung. Anhaftungen finden dank der geringen Oberflächenrauheit der glatt polierten Flächen keinen Halt.
K+G Wetter GmbH, Biedenkopf-Breidenstein
Autor: Volker Schlosser
Sales Manager,
