Das Anwendungsspektrum von Lakritzextrakt folgt der erfinderischen Kurve der Entwicklungen von neuen Produkten in verschiedenen Industriebereichen. Süßwaren stellen eine schier endlose Reihe von Produkten dar, die den Geschmack von Lakritz in allen Variationen benutzt. Auch Backwaren werden gern mit einer Prise Lakritzextrakt abgerundet. In der breiten Palette der Lebensmittel sind Soßen und Würzen zu erwähnen, die die bräunende Funktionalität von Lakritz neben dem Aroma nutzen. Kräutertees und Liquöre, aber auch Sirupe und Tabletten gegen Husten, nutzen das Lakritzaroma und dessen beruhigenden Eigenschaften aus.
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