Das zeigt eine neue Studie des Good Food Institute Europe (GFI Europe). Hierfür hat der gemeinnützige Think Tank Daten von NielsenIQ zur Marktentwicklung im Einzelhandel in 13 europäischen Kernmärkten ausgewertet. Es handelt sich um die erste umfangreiche Bestandsaufnahme in diesem Bereich seit drei Jahren.
Fleisch und Fisch auf pflanzlicher Basis
Im Bereich pflanzlicher Fleischalternativen wurden in Deutschland 2022 Umsätze in Höhe von 643 Mio. Euro erzielt. Das sind 7 % mehr als 2021 und 40 % mehr als 2020. Die Zahl der verkauften Produkte in dieser Kategorie ist zwischen 2020 und 2022 um 41 % gestiegen, während die Verkäufe von vorverpacktem Fleisch aus der Tierhaltung um 13 % zurückgegangen sind.
Dabei war der Bereich für pflanzliche Fleischalternativen deutlich weniger von den Effekten der steigenden Inflation betroffen: 2022 ist der durchschnittliche Preis von pflanzlichen Fleischalternativen um 1 % gestiegen, während der Preis für vorverpacktes Fleisch aus der Tierhaltung im Schnitt um 15 % gestiegen ist.
Der Markt für Fisch und Meeresfrüchte auf pflanzlicher Basis fängt gerade erst an, sein Potenzial auszuschöpfen: 2022 sind die Umsätze in diesem Bereich um 52 % gestiegen. Seit 2020 hat sich der Markt von 9 Mio. Euro auf 39 Mio. Euro mehr als vervierfacht. Dabei ist der durchschnittliche Preis pro verkauftem Produkt im Jahr 2022 entgegen dem allgemeinen Trend um 6 % zurückgegangen.
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Milchprodukte auf pflanzlicher Basis
Der Umsatz mit pflanzlicher Milch ist im vergangenen Jahr um 13 % auf 552 Mio. Euro gestiegen. Seit 2020 ist der Markt um insgesamt 43 % gewachsen. Gemessen in verkauften Produkten ist der Markt für pflanzliche Milch seit 2020 sogar um 48 % gewachsen, während der Markt für Kuhmilch um 12 % geschrumpft ist.
Auch der Bereich Pflanzenmilch konnte der Inflation trotzen: Der durchschnittliche Produktpreis ist um 1,5 % zurückgegangen. Im gleichen Zeitraum ist der durchschnittliche Preis einer Packung Kuhmilch um 19 % gestiegen.
Steigende Umsätze gab es auch bei anderen pflanzlichen Milchprodukten, so etwa bei pflanzlichem Käse (6 % auf 79 Mio. Euro), pflanzlicher Eiscreme (13 % auf 93 Mio. Euro) und pflanzlichen Desserts (32 % auf 26 Mio. Euro). Einzig im Bereich pflanzlicher Joghurt sind die Umsätze 2022 leicht zurückgegangen (-4 % auf 153 Mio. Euro).
