Viele Menschen gehen regelmäßig joggen oder ins Fitnessstudio, um fit zu bleiben oder in Form zu kommen. Folglich sind Lebensmittel, die sich im Fitnessbereich positionieren, stark nachgefragt. Doch auf der Zutatenliste von Sportlernahrung stehen überwiegend hochglykämische Kohlenhydrate. Für Freizeitsportler mit geringerer Trainingsintensität kann das kontraproduktiv sein. Hier setzt Beneo mit seinem niedrig glykämischen Kohlenhydrat Palatinose an, das Energie ausgeglichen bereitstellt.
Von sportification spricht man, wenn Hersteller gewöhnlichen Produkten ein sportliches Image verleihen. Dieser Trend breitet sich derzeit über alle Marktsegmente aus.
So werden im Lebensmittelbereich immer mehr Alltagsprodukte zu Sportlernahrungsmitteln modifiziert. Produzenten fügen ihnen Inhaltsstoffe wie Proteine oder Mineralstoffe hinzu, die Verbraucher mit Sport assoziieren.
Diese Entwicklung lässt sich auch in Zahlen ausdrücken: Das Segment der Sporternährung ist zwischen 2012 und 2017 um 8,5 % gewachsen. Für die Lebensmittelindustrie ist es also ein guter Zeitpunkt für eine Bestandsaufnahme: Entsprechen aktuelle Sport- und Fitnessprodukte den Anforderungen von fitnessorientierten Verbrauchern oder gibt es Verbesserungspotenzial?
Steigert die Fettverbrennung
Die meisten Lebensmittel für Sportler, wie Getränke oder Riegel, zielen auf eine schnelle Energieversorgung ab. Sie enthalten in der Regel hochglykämische Kohlenhydrate wie Maltodextrin, Zucker oder Glukosesirup. Die Folge: Kurz nach dem Verzehr steigt der Glukosegehalt im Blut rasant an. Diese schnelle Energieversorgung kann für sehr intensive Trainingseinheiten sinnvoll sein. Doch meiden viele Freizeitsportler sehr hohe Belastungsintensitäten und treiben vorwiegend moderaten Sport, um sich fit zu halten. Für die Letztgenannten sind starke Zuckerschwankungen im Blut nicht optimal. Denn ein hoher Glukosespiegel bewirkt eine ansteigende Insulinkonzentration, die die Fettverbrennung im Körper hemmt. Gering glykämische Kohlenhydrate dagegen halten den Insulinspiegel niedrig.
Als voll verstoffwechselbares Kohlenhydrat mit geringem glykämischem Index (GI 32) gibt Palatinose (Isomaltulose) seine Energie langsam ab. Zwar entspricht die bereitgestellte Energiemenge mit etwa 4 kcal der von Saccharose (Haushaltszucker), durch eine sehr starke Molekülbindung wird das funktionelle Kohlenhydrat allerdings verzögert aufgespalten und über den gesamten Dünndarm resorbiert. Diese physiologischen Eigenschaften machen den Unterschied: In einer aktuellen Studie haben Wissenschaftler belegt, dass kohlenhydrathaltige Sportgetränke mit Palatinose anstelle von herkömmlichen Zuckern die Fettverbrennungsrate und die Leistung von Ausdauersportlern steigern.
