Die auf der Anuga FoodTec 2009 vorgestellte Ergänzung ermöglicht einen noch vielseitigeren Einsatz: In Zusammenarbeit mit dem Folienhersteller maag lassen sich die Schalen auf der Sealpac A7 nun mit deren steampack-Folie versiegeln. Diese wurde zum schonenden Dampfgaren entwickelt und eignet sich hervorragend zum Einsatz für Convenience- und Mikrowellengerichte.
Die steampack-Folie, die auf Sealpac-Anlagen sowohl zur Schalenversiegelung als auch im Tiefziehverfahren eingesetzt werden kann, sorgt für noch mehr Flexibilität und höchste Produktqualität. Die Folie ermöglicht ein schnelles und unkompliziertes Garen des Schaleninhaltes in der Mikrowelle. Dazu ist die Verpackung mit einer Ventiltechnik ausgestattet, die speziell auf die besonderen Druckverhältnisse und thermischen Prozesse in der Mikrowelle abgestimmt ist. Die Verbundfolie zur Versiegelung der Trays wird durch ein CO2-Gaslasersystem je nach Anwendung mikroperforiert oder durch einen selektiven Materialabtrag an der Oberfläche mit einer Sollbruchstelle versehen. Das wie ein Überdruckventil funktionierende System steuert während des gesamten Garvorgangs die Druckverhältnisse in der Verpackung. Dabei werden auch unterschiedliche Gartemperaturen harmonisiert. Darüber hinaus ermöglicht steampack ein schonendes Erhitzen selbst tiefgefrorener Gemüse-, Fleisch- oder Fischgerichte ohne vorheriges Auftauen.
Online-Info www.dei.de/0609412
