Silvia Frankenne
Während Erwachsene Süßigkeiten mit natürlichen Farbtönen bevorzugen, lieben Kinder eindeutig Süßes in knalligen, leuchtenden Farben. Eltern fühlen sich oft unbehaglich, wenn sie diese tief gefärbten Süßigkeiten kaufen sollen, denn noch aus ihrer eigenen Jugend weiß diese Elterngeneration inzwischen, dass hierbei allzu oft synthetische Farbstoffe mit E-Nummern zum Einsatz kamen. Diese Art von Lebensmittelfarben hat in der Vergangenheit immer wieder für negative Schlagzeilen gesorgt, und so befinden sich moderne Eltern oft in einem regelrechten Dilemma zwischen der Sorge um die Gesundheit ihrer Kinder und dem Wunsch, der magischen Anziehungskraft nachzugeben, die die bunten Farben auf ihre Kinder ausüben.
Der Wunsch der Verbraucher nach einem transparenten, ehrlichen und einfachen Produktangebot, das eine gute Ernährung ohne versteckte Zusätze möglich macht, steigt. In Zukunft soll die Deklaration deutlicher als bisher über ernährungsphysiologische Eigenschaften (Nutrition Facts) und Zusatzstoffe in Lebensmitteln aufklären. Jüngstes Beispiel ist eine neue Bestimmung aus Brüssel: Bald wird es einen Warnhinweis für Azofarbstoffe auf Produktverpackungen geben, da diese in Verdacht stehen, hyperaktives Verhalten bei Kindern zu begünstigen.
Bei der Produktion von Lebensmitteln und Getränken sollten Hersteller also unbedingt auf klare Lösungen setzen, wenn sie mit ihren Produkten im transparenten Markt der Zukunft erfolgreich sein wollen. Strebt man eine konsequent natürliche Lebensmittelfärbung an, ist die Verwendung von färbenden Lebensmitteln der Exberry-Reihe das beste Rezept.
GNT, einer der führenden Hersteller färbender Lebensmittel, stellt Konzentrate aus Karotten, Kürbissen und anderen essbaren Früchten und Gemüsen her. Hierzu werden ganz bewusst ausschließlich schonende physikalische Verarbeitungsmethoden angewandt. Die Farbpigmente dürfen bei färbenden Lebensmitteln nicht selektiv extrahiert werden.
Exberry färbende Lebensmittel werden auf dem Produktetikett als Zutat deklariert. Ein solches Clean Label, also eine Kennzeichnung ohne E-Nummern, zeigt Eltern und anderen Konsumenten auf einen Blick, dass keine Chemie eingesetzt wird.
Das natürliche Ergebnis kann sich sehen lassen: GNT bietet Konzentrate, die hitzestabil und ganz einfach zu handhaben sind. Mit den Frucht- und Gemüsekonzentraten der Exberry-Reihe kann man alle Arten von Süßwaren einfach färben. Sie verleihen Produkten einen natürlichen Charakter bei höchster Qualität.
