Proteine aus Mikroorganismen
Protein Distillery hat ein Verfahren entwickelt, um Proteine aus Mikroorganismen zu extrahieren. Das Produkt, Prew:tein, ist durch einen neutralen Geschmack und verbesserte Texturqualitäten gekennzeichnet. Dies ermöglicht eine Reduzierung des Einsatzes von künstlichen Zusätzen und Aromen, die gewöhnlich zur Geschmacks- und Texturverbesserung von pflanzlichen Proteinen nötig sind. Diese Eigenschaften könnten zu einer Kostensenkung in der Produktentwicklung beitragen und zur Verbraucherakzeptanz durch eine „clean-label“ Kennzeichnung führen.
Verbesserung der Proteinverschiebung
Nach der Gründung von Protein Distillery im Dezember 2021 und anschließender Investition in Netzsch Ausrüstung im Sommer 2023, wurde der Grundstein für eine effektive Kooperation gelegt. Die Schwerpunkte der Zusammenarbeit liegen auf der Verbesserung der Proteinverschiebung und der Skalierung von Prozessen. Diese Optimierungen werden durch die Verwendung von Netzsch-Technologie unterstützt. Die Ergebnisse dieser Kooperation führten bereits zur Planung einer Pilotanlage, die mit weiteren Maschinen von Netzsch ausgestattet sein wird und das Ziel verfolgt, die Produktion zu intensivieren.
Austausch von Fachwissen
Die Zusammenarbeit zwischen Netzsch Mahlen & Dispergieren und Protein Distillery basiert auf einem Austausch von Fachwissen in den Bereichen der Verfahrenstechnik und der Gewinnung von Proteinen. Dabei bringt Netzsch seine Kenntnisse in der Anpassung von Prozessen und Protein Distillery sein spezialisiertes Wissen in der Extraktion und Reinigung von Proteinen aus Mikroorganismen ein.
Pilotanlage für das Jahr 2024 geplant
Mit Blick auf die Zukunft ist die Fertigstellung der Pilotanlage für das Jahr 2024 geplant, mit der Aussicht auf den Aufbau einer Großanlage. Die Investition in das Projekt spiegelt die langfristigen Ziele beider Unternehmen wider. Die Kooperation soll nicht nur die Entwicklung und Skalierung von Proteinprodukten voranbringen, sondern auch den Austausch von Marktinformationen erleichtern und den Marktzugang sowie die Vermarktung verbessern. Netzsch sammelt durch diese Zusammenarbeit wertvolle Erfahrungen, welche die Weiterentwicklung von Verfahrenstechniken fördern, während Protein Distillery vom technischen Know-how und dem Netzwerk von Netzsch profitiert. Die Partnerschaft verdeutlicht das Bestreben, durch innovative Technologien und die nachhaltige Nutzung von Ressourcen die Lebensmittelindustrie weiterzuentwickeln.
