Eine hygienegerechte Konstruktion ist oberstes Gebot für Norm- und Bedienteile, die Einsatz in der Nahrungsmittelindustrie finden. Gefordert sind glatte Oberflächen, die sich leicht reinigen lassen. Speziell für hygienesensible Bereiche hat Kipp das Edelstahlsortiment Novonox hygienic im Programm. Seit Kurzem ergänzt zum Beispiel ein Drehriegel mit T-Griff diese Produktlinie.
Der Begriff Hygienic Design steht für standardisierte Gestaltungsvorschriften für Maschinenbauteile. Dazu gehören zum Beispiel glatte Oberflächen, die dazu beitragen, dass sich Keime, Produktreste sowie Verschmutzungen leicht entfernen lassen. Die für diese Kennzeichnung einzuhaltenden Parameter sind im Geräte- und Produktsicherheitsgesetz (GPSG) entsprechend der europäischen Maschinenrichtlinie (2006/42/EG) geregelt.
Die EHEDG (European Hygienic Engineering and Design Group) trägt mit ihren Leitlinien dazu bei, die Hygienestandards in der Lebensmittelherstellung hinsichtlich Technik und Design zu verbessern. Zu dieser Gruppe gehört auch die Heinrich Kipp Werk GmbH & Co. KG mit Sitz in Sulz am Neckar. Ihr Sortiment Novonox hygienic umfasst Maschinenbauteile aus korrosionsbeständigem Edelstahl, spezielle Norm- und Bedienteile sowie Lösungen für sensible Fertigungsbereiche.
Hebel mit polierter Oberfläche
Ein Beispiel dafür ist der Drehriegel mit T-Griff, der seit Kurzem das Sortiment ergänzt. Dank der polierten Edelstahloberfläche, passenden Übergangsradien und der zentrisch umlaufenden Silikondichtung können Wasser, Reinigungsmittel und andere Flüssigkeiten vollständig ablaufen. Der Drehriegel ist nach DIN EN 1672-2:2009 (Maschinenverordnung) sowie GS-NV 2:2013/06 (Prüfgrundsätze für Nahrungsmittelmaschinen) geprüft.
Im Novonox-hygienic-Sortiment finden sich darüber hinaus Klemmhebel in einer totraumfreien Version, die vollständig geschlossen und abgedichtet sind und dadurch den Anforderungen von Hygienic Design entsprechen. Die Bedienteile können ohne Demontage mittels der Verfahren CIP (Cleaning in Place), WIP (Washing in Place) oder SIP (Sterilisation in Place) gereinigt werden, was nicht nur komfortabel ist, sondern durch die Reduzierung von Standzeiten auch Kosten einspart. Die Klemmhebel bestehen aus Edelstahl und verfügen über eine hochglanzpolierte Oberfläche, an der keine Ablagerungen haften bleiben. Die Dichtung zwischen Griffteil und Schraubeinsatz besteht aus einem Elastomer, das für den Lebensmittelbereich zugelassen ist.
Auch die Edelstahl-Kugelkopfschrauben verhindern das Risiko von Kontaminationen mit Keimen. Polierte Oberflächen mit einer Rautiefe von Ra 0,8 μm reduzieren Schmutzanhaftungen. Dank der niedrigen Köpfe sind Reinigungsarbeiten leicht und effizient umsetzbar. Eingesetzt werden die Kugelkopfschrauben vor allem als Verbindungselemente, z. B. zum Befestigen von Blechen oder Abdeckungen. Die große Kopfauflage und ein Freistich am Gewindeschaft sorgen für eine spannungsfreie und gleichmäßige Kraftverteilung.
