Nachtkerzenöl ist ein sehr hochwertiges Samenöl, das häufig in Nutraceuticals Einsatz findet. Gewonnen wird es aus den Samen der Oenothera biennis durch Kaltpressung.
Der außergewöhnlich hohe Anteil an ungesättigten Fettsäuren, vor allem an g-Linolensäure, gibt dem Öl einerseits seinen wertbestimmenden Charakter. Andererseits ist es für die Anfälligkeit des Öles für Oxidation verantwortlich.
Eine Möglichkeit der Stabilisierung ist die Raffination. Sie nimmt aber dem Öl aufgrund von chemischen Veränderungen seinen natürlichen Charakter und damit auch die erwünschten Wirkeffekte. Ein anderer Weg der Stabilisierung ist der Zusatz von Antioxidationsmitteln, beispielsweise von a-Tocopherol, BHA oder BHT.
Bei der Untersuchung der antioxidativen Wirksamkeit wurde kaltgepresstes Nachtkerzenöl mit Stabiloton OS Ultra (ca. 40 % Carnosolsäure), natürlichem Tocopherol E306 (Mischung verschiedener Tocopherol-Isomere) sowie mit konventionellem, synthetischem Tocopherol E307 versetzt. Die verschiedenen Proben (3 g) wurden einem Ranzimattest unterzogen, wobei die Stresstemperatur 90 °C betrug und der Sauerstoffdurchfluss bei 10 l/h lag. Der Sauerstoff bewirkt eine Oxidation der Proben, wobei verschiedene Oxidationsprodukte entstehen, deren elektrische Leitfähigkeit und Induktionszeit ermittelt wird. Letztere ist ein Maß für die Oxidationsgeschwindigkeit. Das heißt: Je kürzer die Induktionszeit ist, umso schneller läuft die Oxidation des Öls ab. Wird bei einem stabilisierten Öl eine kurze Induktionszeit gemessen, so ist dies ein Hinweis auf eine geringe antioxidative Aktivität des Antioxidants.
Die Ergebnisse der Untersuchung sind im Säulendiagramm zusammengefasst. Es zeigt, dass sich aus einer Stabiloton-OS- Ultra-Konzentration von 0,015 % eine vergleichbare absolute Induktionszeit ergibt wie bei einem Nachtkerzenöl, das 1 % a-Tocopherol enthält. Verdoppelt man die Stabiloton-Konzentration auf 0,03 % liegt die antioxidative Effektivität weit über der einer 2 %igen a-Tocopherol-Konzentration, sie ist allerdings vergleichbar mit der des natürlichen Tocopherols bei einer Konzentration von 1 %. Das heißt: Stabiloton OS Ultra ist ca. 60 mal wirksamer als konventionelles a-Tocopherol.
Die Ursache für die hohe antioxidative Wirkung des Rosmarinextraktes liegt in der chemischen Struktur der Carnosolsäure, der Wirksubstanz des Extraktes. Bei der Carnosolsäure handelt es sich nämlich um ein sogenanntes mehrlebiges Antioxidants, dessen Abbauprodukte Carnosol und Rosmanol selbst wieder antioxidativ wirksam sind. Wie andere phenolische Antioxidantien sind auch die phenolischen Diterpene im Rosmarinextrakt in der Lage, die Lipidoxidation zu stören, indem sie schnell ein Wasserstoffatom an ein freies Lipidradikal abgeben. Auf diese Weise wird die kettenreaktionsartig ablaufende Oxidation abgebrochen.
