Zeitmangel und veränderte Konsumgewohnheiten der Verbraucher bilden die Grundlage für den stetig wachsenden Markt für Convenience Food. Diese Produkte haben für den Verbraucher verschiedene Gesichter. Eine leichte Portionierbarkeit und die Wiederverschließbarkeit von SB-verpackten Frischeprodukten gehören ebenso dazu, wie die einfache und schnelle Zubereitung von Fertiggerichten innerhalb der Verpackung mit Hilfe der Mikrowelle. Eine mühelose Lagerung von länger haltbaren, gefrorenen oder getrockneten Produkten steht dem Verbraucherwunsch nach convenienten Frischeprodukten (Chilled Food) aus der Kühltheke gegenüber. Ein anderer wichtiger Punkt ist, dass auch die Grenzen bei Verarbeitungstechnologien und Teilbranchen langsam verschwinden. Zur weiteren Steigerung ihrer Wertschöpfung sind Lebensmittelhersteller gefordert, sich diesen Anforderungen zu stellen. Unter Einsatz intelligenter Technologien zur Herstellung, Haltbarmachung, Verpackung und Lagerung gilt es bequem zu handhabende Foodkonzepte zu entwickeln, um von den zweistelligen Wachstumsraten profitieren zu können.
Vor diesem Hintergrund widmet sich der DLG-Kongress – er findet am 16. und 17. März 2005 im Congress-Centrum-Ost der Koelnmesse statt – dem Thema Wachstumsmarkt Convenience Food. Der Kongress ist in die Fachthemen Produkttrend im Fokus, Prozesstechnik im Überblick, Status Quo der Verpackungstechnik und Herausforderung Kühllogistik gegliedert.
Im Rahmen der Kölner FoodTec-Tage findet auch die 45. Internationale Fruchtsaft-Woche (IFW) statt, die von confructa medien veranstaltet wird. Der jährliche Fachkongress der alkoholfreien Getränkeindustrie bietet am 16. und 17. März ein zweitägiges Vortragsprogramm mit anschließender Fachexkursion und am 18. März einen Workshop zum Thema Funktionale Getränke. Auf dem Programm der zweitägigen Vortragsveranstaltung stehen u. a. Referate über AfG-Trends und Getränkeinnovationen in Europa, neueste Erkenntnisse zu bioaktiven Stoffen in Fruchtsäften, funktionale Inhaltsstoffe im Licht der EU-Health-Claims-Verordnung, getränketechnologische Innovationen, Fragen der Qualitätssicherung und das Agieren in einem globalisierten Markt.
Mit dem auf der IFW traditionell verliehenen Confructa-Preis werden Personen oder Unternehmen gewürdigt, die sich um die Fruchtsaftbranche verdient gemacht haben. Der Preis geht in diesem Jahr an Volker Kronseder von der Krones AG.
Die Fachexkursion führt zu den Unternehmen Neu’s Fruchtsäfte in Freinsheim, Ruland Engineering & Consulting in Neustadt und Elopak in Speyer. Die Vorträge und der Workshop finden im Congress-Centrum-Ost der Koelnmesse statt.
Lebensmittelsicherheit und Produktionsautomatisierung sind zwei Schwerpunkte des Kongresses Lebensmitteltechnologie, den die Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen e.V. (GDL) anlässlich der Kölner FoodTec-Tage organisiert.
