Sich ausschließlich von veganen Lebensmitteln zu ernähren, ist aus gesundheitlicher Sicht nicht unproblematisch: Es besteht das Risiko einer mangelnden Versorgung mit wichtigen Nährstoffen. Aus diesem Grund raten Ernährungsexperten zu einer gezielten Zufuhr spezieller Vitamine und Mineralstoffe. Mit Sternvega hat Sternvitamin einen Mikronährstoffkomplex für die spezielle Anreicherung veganer Lebensmittel entwickelt.
Tierische Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Milch und Ei enthalten eine Reihe an lebenswichtigen Nährstoffen. Hierzu gehören hochwertiges Protein und Omega-3-Fettsäuren sowie die Vitamine B2 und B12,Vitamin D, Calcium, Eisen, Jod, Zink und Selen. Mit einer ausgeklügelten Kombination pflanzlicher Lebensmittel schaffen Veganer meist eine gesunde Ernährungsbasis. Häufig stehen Hülsenfrüchte, Nüsse oder Sojaprodukte wie Tofu und Tempeh auf dem Speiseplan, da diese viele Nährstoffe liefern. Dennoch ist die Zufuhr der Mikronährstoffe, die hauptsächlich in tierischen Lebensmitteln stecken, bei veganer Ernährung geringer als bei normaler Mischkost. Fehlen die tierischen Produkte auf dem Speiseplan, erhöht sich das Risiko für Nährstoffdefizite und den damit verbundenen gesundheitlichen Beeinträchtigungen. Deshalb raten Experten Schwangeren, Stillenden und Kindern von einer strikt veganen Ernährung ab.
Vitamin-B12-Versorgung im Fokus
Auch bei gesunden Erwachsenen kann es zu Mangelerscheinungen kommen. Das gilt insbesondere für Vitamin B12. Der Nährstoff kommt in nennenswerten Mengen nur in tierischen Produkten vor. Er wird von Bakterien gebildet, die sich im Magen-Darm-Trakt der Nutztiere befinden. Bislang gibt es keine pflanzlichen Lebensmittel, die diese bedeutende B12-Quelle ersetzen können. Selbst fermentierte Sojaprodukte oder vergorene Lebensmittel wie Sauerkraut leisten keinen signifikanten Beitrag zur Vitamin-B12-Versorgung. Ein ausgeprägter Vitamin-B12-Mangel kann zu Müdigkeit, Konzentrationsstörungen, Gedächtnisschwäche und Schwindel führen. Um das zu vermeiden, rät die Deutsche Gesellschaft für Ernährung allen Veganern zu einer Supplementierung mit einem Vitamin-B12-Präparat. Hinsichtlich der anderen kritischen Nährstoffe empfehlen die Experten, ein Defizit durch gezielte Auswahl von nährstoffreichen Lebensmitteln, angereicherten Lebensmitteln oder Nährstoffpräparaten vorzubeugen.
Mikronährstoffe für Veganes
Bereits heute werden viele vegane Produkte mit Mikronährstoffen angereichert – Tendenz steigend. Der Vorteil dabei: Die Konsumenten erhalten mit der Ernährung alle wichtigen Aminosäuren, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente, die den Tagesbedarf decken. Eine zusätzliche Supplementierung entfällt. Auf diese Weise lassen sich gesunder Genuss und Convenience in einem Produkt vereinen. Mit Sternvega hat Sternvitamin einen Mikronährstoffkomplex für die spezielle Anreicherung veganer Lebensmittel entwickelt. Der Premix enthält neun Mikronährstoffe, die das Nährstoffprofil veganer Produkte aufwerten. Neben den Vitaminen B12 und B2 sowie Vitamin D liefert der Wirkstoffkomplex bedarfsgerechte Mengen an Eisen, Zink, Calcium, Jod und Selen. Zusätzlich wurde die Aminosäure Lysin integriert, die in pflanzlichen Lebensmitteln nur in geringen Mengen vorkommt. Für die gezielte Proteinversorgung hat Sternvitamin einen weiteren Premix entwickelt. Dieser enthält die acht essenziellen Aminosäuren sowie Vitamin B6, Natrium, Kalium und Magnesium.
