Die meisten Verbraucher haben kein Vertrauen in die Lebensmittelindustrie und ihre Produkte. So ergab die Studie „Food 2020“, dass nur ein Viertel aller Deutschen der Meinung ist, dass Lebensmittel sicher und gut für ihre Familien seien. Deutsche Verbraucher sind dabei überdurchschnittlich kritisch, zeigte die Analyse. Und das in einer Zeit, in der unabhängige Experten regelmäßig bestätigen, dass die Lebensmittelqualität in Deutschland besser denn je ist. Angesichts dieser hohen Sensibilität der Verbraucher kommt dem Reinigungsmanagement bei der Herstellung, dem Transport und Verkauf von Lebensmitteln eine besondere Bedeutung zu.
Unternehmen aus der Ernährungsindustrie greifen für das Putzen, Schrubben und Säubern oft auf externe Dienstleister zurück. In sensiblen Bereichen wie der Herstellung schnell verderblicher Nahrungsmittel ist dabei höchste Qualität in Sachen Sauberkeit gefragt. Denn wird bei der Reinigung nicht sorgsam vorgegangen, kann es schnell zur Bildung von Bakterien kommen, die sich auf die Speisen übertragen – und zu gefährlichen Krankheiten führen können. Sauberkeit ist somit Chefsache. Hierfür müssen Zielvorgaben und Arbeitsabläufe zwischen Auftraggeber und dem Reinigungsdienstleister exakt abgestimmt und überprüft werden.
Beim Controlling und der Optimierung des Reinigungsmanagements werden heute moderne Kommunikationsmittel eingesetzt: Was früher mithilfe von dicken QM-Handbüchern oder organisatorisch aufwendigen Seminaren gelöst wurde, schaffen moderne Software-Programme heute in Sekundenschnelle.
Intelligente Anwendungen wie das auch in der Lebensmittelindustrie eingesetzte e-QSS werden passgenau auf die Kundenbedürfnisse eingerichtet. Welche Kriterien festgelegt werden, spielt keine Rolle. HACCP- und IFS-Checklisten sind bereits im System hinterlegt, alle Leistungsverzeichnisse werden nach Bedarf gestaltet: Vom Zeitintervall für die Säuberung der Böden in Lager und Produktionsstätte bis hin zu den besonderen Sicherheitsvorschriften bei der Reinigung von sensiblen Maschinen, die bei der Verarbeitung und Verpackung von Lebensmitteln zum Einsatz kommen.
Die QS-Software e-QSS kann für die gesamte gesetzlich vorgeschriebene Dokumentation als auch für innerbetriebliche Audits eingesetzt werden. Alles was schriftlich fixiert und abgeprüft werden soll, kann mithilfe der Software abgebildet werden. Und dies über den gesamten Zeitraum eines Qualitätsmanagementprozesses hinweg – von der Vereinbarung der festgelegten Kriterien bis hin zu ihrer regelmäßigen Überprüfung.
Wer einen schnellen Überblick über qualitative Abläufe im Unternehmen haben möchte, muss heute keine Checkliste mehr auf Papier ausfüllen, deren Ergebnisse dann aufwendig eingepflegt werden müssen. Stattdessen werden Softwareprogramme wie e-QSS einfach mit einem Smartphone verbunden, auf dem sich vor Ort die Ergebnisse einer Überprüfung eingeben lassen. Auch hier werden sämtliche Daten in Echtzeit abgebildet. Spezielle Apps sorgen dafür, dass das Reinigungsmanagement heute so einfach abläuft wie das Schreiben einer SMS oder der Download der Lieblingsmusik auf das Handy.
