Dr. Len Kasang
Verschiedene Untersuchungen haben die heilende oder prophylaktische Wirkung von Cranberries in bezug auf verschiedene Krankheitsbilder belegt. Vor diesem Hintergrund haben sich die roten Beeren mit dem charakteristischen herben Geschmack immer neue Anwendungsgebiete in nutrazeutischen Lebensmitteln und Getränken erobert. Das Spektrum reicht hier von Backwaren und Molkereiprodukten über Fruchtsaftgetränke bis hin zu Nahrungsergänzungsmitteln.
Besonders Frauen leiden an schmerzhaften Harnweginfektionen. Arztbesuche, Krankschreibungen und der Einsatz teurer Antibiotika sind die Folgen dieser Krankheit. Bereits 1984 beschäftigte sich eine Studie mit den Wirkung der Cranberries auf die Gesundheit der Harnwege. In dieser und folgenden Untersuchungen konnte gezeigt werden, dass die Cranberries eine Anti-Adhäsions-Wirkung auf bestimmte Mikroorganismen haben. Diese Erkenntnisse nutzte Ocean Spray bei der Entwicklung seines Cranberry Juice Cocktails aus. Das Getränk enthält Proanthocyanidine, auch als kondensierte Tannine bekannt, die die Bildung von infektionsauslösenden Bakterien in den Harnwegen hemmen. Das Getränk selbst wurde Gegenstand mehrerer Untersuchungen: So legte 1994 die Harvard Medical School, Boston, die Ergebnisse einer klinischen Untersuchungen vor, die zeigten, dass der regelmäßige Konsum des Cranberry Juice Cocktails von Ocean Spray das Auftreten von Bakterien im Urin älterer Frauen reduziert. 1998 beschäftigten sich Wissenschaftler der Tulane University School of Medicine mit der Wirkung von Cranberry-Saft auf das Wachstum und die Entwicklung von E. coli. Sie fanden heraus, dass sich in Anwesenheit von Cranberry-Saft die haarartigen Strukturen, mit denen sich E. coli an den Zellen der Blase festhält, nicht mehr richtig wachsen konnten. Im selben Jahr wiesen Forscher der Rutgers Universität die für die Förderung der Harnweggesundheit verantwortlichen Proanthocyanidine eindeutig im Cranberry Juice Cocktail von Ocean Spray nach.
Der Anti-Adhäsions-Effekt der Cranberries kann aber auch zur Bekämpfung von bakteriellen Infektionen an anderen Organen sowie zur Behandlung von Herz-Kreislauferkrankungen und Krebs ausgenutzt werden.
In einer im April 2000 an der Universität von Wisconsin-LaCrosse durchgeführten Studie wurde Cranberry-Saft auf seine Fähigkeit untersucht, die Oxidation von LDL-Cholesterin zu verhindern. Das Ergebniss: Cranberry-Saft ist ein wirksames Antioxidationsmittel. Auf der Basis dieser Untersuchungen und anderer Forschungsarbeiten, die sich allerdings erst in der Anfangsphase befinden, liegt die Vermutung nahe, dass Cranberry-Saft einen positiven Einfluss auf die Gesunderhaltung des Herz-Kreislaufsystems hat.
Vorläufige Studien der Universität von Tel Aviv aus dem Jahr 2000 erlauben die Vermutung, dass die Anti-Adhäsions-Wirkung der Cranberries auch zur Bekämpfung von H. pylori, dem Bakterium, das Magengeschwüre hervorruft, ausgenutzt werden könnte. Gegenstand der Untersuchung war der Einfluss einer bestimmten Cranberry-Fraktion auf das Verhalten menschlicher Zellen aus dem Magenschleim. Die Untersuchungsergebnisse führten zu der Vermutung, dass die Anti-Adhäsions-Wirkung der Cranberry die Bakterien davon abhält, sich an der Magenwand anzulagern und ein Geschwür zu verursachen. Weitere Ergebnisse erlauben sogar die Annahme, dass Cranberries die Adhäsion dieser Bakterien umkehren könnten.
