Um Lebensmittel hygienisch zu verpacken und ihre Frische zu erhalten, ist Vakuum oft das Mittel der Wahl. Nutzt ein Unternehmen mehrere Verpackungsmaschinen, die Vakuum benötigen, kann es sinnvoll sein, die Vakuumversorgung zu zentralisieren. Welche Vorteile ein zentrales Vakuumversorgungssystem mit sich bringen kann, erfahren Sie hier.
Das Verpacken von frischen Lebensmitteln unter Vakuum oder Schutzgas ist heute die gängigste Methode, Lebensmittel hygienisch zu verpacken und dabei die Frische möglichst lange zu erhalten. Das Vakuum reduziert durch den weitestgehenden Entzug
des Sauerstoffs die Aktivitäten von Mikroorganismen in und auf den Lebensmitteln, sodass diese auch ohne Konservierungsstoffe wesentlich länger haltbar sind. Die richtige Wahl des Vakuumerzeugers hat dabei einen wesentlichen Einfluss auf das Verpackungsergebnis, die Betriebssicherheit und die Wirtschaftlichkeit des Verpackungsprozesses. Sind in einem Betrieb mehrere Verpackungsmaschinen im Einsatz, die Vakuum benötigen, sollte über die Zentralisierung der Vakuumversorgung nachgedacht werden, denn ein zentrales Vakuumversorgungssystem kann zahlreiche Vorteile mit sich bringen.
Energieersparnis und Verfügbarkeit
Zentrale Vakuumversorgungssysteme benötigen in aller Regel weniger Vakuumpumpen als eine dezentrale Lösung direkt an den einzelnen Verpackungsmaschinen. Das heißt, der Energieverbrauch ist dementsprechend geringer. Durch die Nutzung eines Öl/Wasser-Wärmetauschers können zudem 50 bis 70 % des Energieverbrauchs eines Motors zurückgewonnen und genutzt werden.
In aller Regel benötigen nicht alle Verpackungsmaschinen gleichzeitig die höchstmögliche Vakuumleistung. Bei Verpackungsmaschinen mit eigener Vakuumpumpe
erbringt diese immer ihre volle Leistung und verbraucht dementsprechend viel Energie. Zentrale Vakuumversorgungssysteme werden bedarfsabhängig gesteuert. Das heißt, durch das Aus- oder Zuschalten einzelner Vakuummodule kann die Leistung des Vakuumsystems dem Gesamtbedarf angepasst werden. Durch Nutzung variabler
Antriebe kann eine noch feinere Abstimmung der Leistung erfolgen. Dabei wird nur so viel Vakuum erzeugt, wie gerade benötigt wird. In der Praxis ergibt sich dadurch ein weiteres Energieeinsparungspotenzial.
Zentrale Vakuumversorgungssysteme verfügen zudem über ein Stand-by Vakuummodul, das beim Ausfall einer Vakuumpumpe automatisch in Betrieb geht. Trotzdem enthalten sie weniger Vakuumpumpen als eine dezentrale Versorgung.
Einfache Wartung und kein Lärm
Die gute Zugänglichkeit an die einzelnen Vakuumpumpen ist bei einer zentralen
Vakuumversorgung gewährleistet. Das Wartungspersonal muss dabei die Produktions- oder Verpackungsräume nicht betreten. Die Wartung einzelner Vakuummodule kann während des laufenden Betriebs ohne Einschränkungen und zu normalen Arbeitszeiten durchgeführt werden. Somit entfallen Zusatzkosten für Wochenendeinsätze.
