Die Nestlé-Zukunftsstudie „Wie is(s)t Deutschland 2030?“ kommt zu dem Ergebnis, dass es künftig ein großes Angebot an Ernährungsprodukten geben wird, die individuell auf das eigene persönliche Gesundheitsprofil zugeschnitten sind. Personalisierte Lebensmittel, die nicht nur auf den individuellen Bedarf abgestimmt sind, sondern auch die persönliche Leistung und das Wohlbefinden steigern, haben demnach große Chancen am Markt. Sternvitamin entwickelt bereits seit einigen Jahren Mikronährstoff-Premixe für unterschiedliche Zielgruppen und Ansprüche. Ein Beispiel ist der Relax-Premix, der sich an Berufstätige, aber auch an Studenten in Prüfungsphasen richtet. Der Wirkstoffkomplex trägt an hektischen Arbeitstagen zur Entspannung bei, ohne müde zu machen. Man bleibt hellwach, ist aber weniger nervös und gestresst. Um diese Wirkung zu erreichen, werden für den Premix Ginseng-Extrakt sowie die Vitamine B6, B12 und C, Niacin und Pantothensäure eingesetzt. Diese spezielle Wirkstoffkombination kann ausgleichend wirken und dadurch das Nervenkostüm stärken und die mentale Leistungsfähigkeit verbessern.
Als typische Antistress- oder Nervenvitamine gelten die B-Vitamine. Sie übernehmen essenzielle Aufgaben bei der Energiebereitstellung und Reizweiterleitung. Ein Mangel an B-Vitaminen führt zu Konzentrationsschwäche, schlechter Gedächtnisleistung sowie Müdigkeit und Erschöpfung. Besonders bedeutend sind neben Folsäure vor allem die Vitamine B6, B12 und Pantothensäure (B5). Deshalb stehen diese Vitamine auch im Mittelpunkt des Relax-Premixes. Auch Magnesium schützt das Nervensystem vor Stress. In der Literatur wird es häufig auch als „Salz der inneren Ruhe“ bezeichnet. Magnesium dämmt eine Kettenreaktion, die den Stress hervorruft – unter anderem die Ausschüttung von Adrenalin und Noradrenalin. Bei Stress erhöht sich auch der Verbrauch an Magnesium, sodass es schnell zu einem Mangel kommen kann. Der Nervenmineralstoff verringert stressbedingte Erschöpfung und wirkt Müdigkeit entgegen.
Klassische Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente werden bei der Anreicherung von Lebensmitteln daher die zentrale Rolle spielen, im Zusammenspiel mit anderen Ingredienzen wie Aminosäuren, Pflanzenextrakten oder anderen funktionellen Inhaltsstoffen. Beim Relax-Premix setzt Sternvitamin z. B. auf die positive Wirkung von Ginseng (Panax Ginseng). Er ist bekannt dafür, dass er Körper und Geist widerstandsfähiger gegen Stress und Erschöpfung macht. Verantwortlich dafür sind neben nervenstärkenden B-Vitaminen vor allem sekundäre Pflanzenstoffe wie Ginsenoside, von denen mehr als 25 verschiedene Verbindungen bekannt sind. Hopfen und Melisse enthalten hingegen sekundäre Pflanzenstoffe, die eine ausgleichende und beruhigende Wirkung bei Unruhezuständen und Nervosität haben.
Durch gezielte Kombination der unterschiedlichen Mikronährstoffe lässt sich eine Bandbreite an neuen Wirkstoffkomplexen herstellen, die auf ganz spezifische Bedürfnisse unterschiedlicher Zielgruppen ausgerichtet sind. Die Mikronährstoffmischungen können individuell dosiert werden und eignen sich zur Anreicherung von zahlreichen Produkten – von Getränken, Tees und Milchprodukten über Snacks, Cerealien und Süßwaren bis hin zu Fertiggerichten.
