Das Steuerungssystem ist in der Lage, durch kontinuierliche Messung des Gefriergrades des Produkts am Auslauf des Frosters die Parameter des Frosters anzupassen. Es wurde dahingehend verbessert, dass es kontinuierlich den Anteil des kristallisierten Wassers in den Produkten überwacht und Verweilzeit, Lufttemperatur und Lüftergeschwindigkeit so anpasst, dass der erforderliche Gefriergrad bei minimalem Energieverbrauch exakt erreicht wird.
Gefrierleistung durch reine horizontale Luftströmung
Reine horizontale Luftströmung sorgt bei den Spiralfrostern von GEA dafür, dass bei allen Produkten eine gleichmäßige Temperaturverteilung herrscht, egal wo sie sich in der Spirale befinden. Diese Beständigkeit über die gesamte Höhe der Spirale bewirkt einen sehr geringen Temperaturunterschied innerhalb der Maschine, wodurch die Austrocknung des Produkts verringert, der Ertrag deutlich verbessert und der Stromverbrauch auf ein Minimum reduziert wird.
Hygienisches Design
Die S-Tec-Serie verwendet eine vollverschweißte Konstruktion für den gesamten produktberührenden Bereich des Transportbandes. Dadurch werden Schmutznester vermieden, die durch eine verschraubte Struktur entstehen würden. Die Spiralfroster sind optional auch mit einem vollverschweißten, modularen Boden erhältlich, bei dem keine Fußbodenheizung erforderlich ist. Die Konstruktion der Spirale steht auf Stehbolzen, die mit dem Boden verschweißt sind, um eine einfache Reinigung zu ermöglichen. Dadurch werden neben Schmutznester auch Kältebrücken vermieden.
Flexible Konfiguration
Die Froster stehen mit einer Auswahl an Gehäuse- und Bodentypen, Einzel- oder Doppeltrommelkonfigurationen und Ein- und Auslaufoptionen zur Verfügung. Ebenfalls erhältlich sind eine Reihe von CIP-Optionen (Clean in Place), darunter das ultimative 6-Zonen-Rezirkulations-CIP mit voller Zonenabdeckung und einem Umwälzsystem, das Wasser und Reinigungsmittel nach Filtration, Erhitzung und neuer Reingungsmitteldosierung auffängt und recycelt.
Halle 10.2, Stand D10
