Bei der Entwicklung stand die schonende Produktförderung im Vordergrund. Der Mischstrahl stabilisiert und beschleunigt die Umwälzvorgänge im Tank, sorgt für gleichmäßige und konstante Gärtemperaturen im gesamten Gefäß und verbessert den konvektionsabhängigen Wärmeübergang an den Kühlelementen des Tanks. Die Hefevitalität wird durch den schonenden Pumpvorgang unterstützt.
Bei der Reinigung und Desinfektion des Gärtanks wird die Eco-Ferm-Vorrichtung automatisch mitgereinigt.
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