Als natürliche Zutat ohne E-Nummer kann Gelatine problemlos für Clean-Label-Produkte verwendet werden. Rousselot wird Marshmallows mit Mintgeschmack und auch Schokokekse vorstellen, die mit hydrolysierter Gelatine hergestellt wurden. Diese dient als Proteinlieferant und Füllstoff und reduziert gleichzeitig den Fettgehalt, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
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GS1 Germany und Google erproben ab Januar 2026 das Native Scanning von GS1 DataMatrix Codes – mit direktem Potenzial für Track-and-Trace und Kennzeichnung in der Lebensmittelindustrie.
Festo SE & Co. KG integriert zum 1. Januar 2026 die Gummiwarenfabrik R. Neddermann GmbH und baut damit seine Fertigung und Kompetenz im Bereich Dichtungstechnologie aus.
Hygienic Design bezeichnet die konstruktive Gestaltung von Maschinen, Anlagen und Bauteilen so, dass mikrobiologische, chemische und physikalische Kontaminationen systematisch verhindert werden. Dieser Fachartikel…
