dige Einstell- und Rüstzeiten. Die stressfreie Verarbeitung der Materialien beginnt bereits beim Einfüllen: Der Trichter kann beölt werden und ist mit einer abweisenden Folie bespannt; mit einem Hebekipper können auch Teigwannen oder -kessel zugeführt werden. Das Lotusprinzip verhindert das Verkleben des Teiges im Trichter. Nach Formung und Teilung wird der Teig durch die gravimetrische Methode auf das Gramm genau gewogen; die sensorgesteuerte Technik ermöglicht eine sofortige Korrektur, ohne den Produktionslauf zu unterbrechen.
Online-Info www.dei.de/0609426
